Friday, 24 May 2013

黑芝麻相思蛋糕

相思蛋糕感觉不只是让人吃了会相思,
而且还是越做越相思呢!
真是捉摸不住它的“心”。

蛋白过打或过度干性,会影响蛋糕表层。容易龟裂。
所以啊!还得勤力磨练一番才可以 。。。。。。










黑芝麻相思蛋糕


材料:7寸正方模(1个)


A蛋黄 4个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
鲜奶 100克
低筋面粉 50克
黑芝麻粉 20克


A蛋白 4个
细砂糖 80克
白醋 (几滴)


做法 :
1)蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
2)筛入低筋面粉和黑芝麻粉再搅拌至滑与均匀备用。
3)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)然后把蛋白霜混合在做法(2)的黑芝麻面糊里至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
5)把面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。
6)放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,烤60分钟或至熟便可。
7)蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。