Friday, 24 May 2013

黑芝麻相思蛋糕

joceline lyn | 00:28:00 | |
相思蛋糕感觉不只是让人吃了会相思,
而且还是越做越相思呢!
真是捉摸不住它的“心”。

蛋白过打或过度干性,会影响蛋糕表层。容易龟裂。
所以啊!还得勤力磨练一番才可以 。。。。。。










黑芝麻相思蛋糕


材料:7寸正方模(1个)


A蛋黄 4个
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
鲜奶 100克
低筋面粉 50克
黑芝麻粉 20克


A蛋白 4个
细砂糖 80克
白醋 (几滴)


做法 :
1)蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
2)筛入低筋面粉和黑芝麻粉再搅拌至滑与均匀备用。
3)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)然后把蛋白霜混合在做法(2)的黑芝麻面糊里至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
5)把面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。
6)放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,烤60分钟或至熟便可。
7)蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。












14 comments:

  1. 早安, Joceline!是不是知道我們都對妳相思所以就請大家吃相思蛋糕!妳們都很pandai,做出的相思蛋糕都很漂亮。這個蛋糕充滿香香的黑芝麻味,ngam我,可以給一片,哦不,兩片來當早餐嗎?

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    1. 早安。黑芝麻口味充满香气的。也是妈咪的最爱。
      相思蛋糕,看来简单又不简单的。 唉!就是时好时坏那种啦!

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  2. 昨天我也试做了相思蛋糕,那成品哦。。。是“没眼看”咯!咔咔咔~~

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    1. Irene,对咯。这个蛋糕真的让我欢喜,让我优的。又爱又恨啊!哈哈哈。。。。。。

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  3. 我的相思都躲在家里不敢出来见人,等我功夫了得才带它出来~~嘻嘻!

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    1. 哈哈哈~ 大厨,这是你的谦虚。快快可以出功夫了。我们等待你的好消息!

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  4. 相思啊相思,怎么相思感觉这么的强烈。。 大家都做得不亦乐乎。你家的相思长得很高,美咯!

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    1. Li Shuan, 这个相思蛋糕的拍摄,老早有和秘书讨论过。其实镜头 + 角度很重要。哈哈哈~
      其实我家的蛋糕都不高,都是矮冬瓜来的。喀喀喀~

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  5. 你也相思,我也相思,她也相思,好开心你我她大家一起闹相思哦!

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    1. 姑娘!大家真的闹“相思”闹得那么开心哦!越来越多口味出现了。

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  6. 我今天也是相思,大家都相思对方。

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  7. 娘子,
    难以捉摸的永远最令人牵挂。很美的成品哦。

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  8. 娘子好精力,刚回来就上帖子,
    烘得好完美的相思,
    不论是皮,蛋糕体和切工都赞。
    好作品!

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  9. 我偏心的喜欢黑芝麻口味的任何食物 :$

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