Sunday, 10 March 2013

斑兰系列 8 - 斑兰相思蛋糕

再挑战相思蛋糕。
这次用了之前做的斑兰咖椰当夹心馅。
记得去年终到马六甲的时候,
粉红姑娘为大家带来了居銮著名的芳邻相思蛋糕
相思蛋糕之所谓的相思。那就吃了才会知道。
湿润、细嫩的蛋糕组织,加上一层薄薄的奶油蛋糕,
让人吃了之后,真的会感想念的。
嘻。嘻。嘻。






斑兰相思蛋糕 
8寸方模 1个

食谱取自:Siew Hwei's Kitchen

材料:
(A)
蛋黄 5个
全蛋 1 个
盐 1克
粟米油 50克
斑兰汁 65克
低筋面粉 75克

(B)
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

(C)
咖椰(适量)



做法 (A)
1。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、斑兰汁用打蛋器打至起小泡。
2。筛入低筋面粉再打滑,放一边备用。

做法 (B)

1。蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌
2。最后把A和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
3。将面糊倒入8寸的方模里,把空气敲出。放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,
烘烤50分钟或至熟便可。
4。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开。
5。把蛋糕切片,涂上适量的咖椰,把蛋糕加起来切片享用。







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