Monday, 4 March 2013

斑兰系列 6 - 斑兰咖椰 (Pandan Kaya)

joceline | 17:29:00 | |

几十年不变,娘子的妈咪和老爸每天下午一定会坐下来吃下午茶。
他们不在外头吃,就只在家里享用妈咪亲自准备的。
虽然是简简单单。有时候只是一杯热milo加饼干,
老爸依然不错过的下午茶。
这一天,娘子回家吃到了妈咪亲手煮的斑兰咖椰夹面包。
味道很好,而且不必外卖的甜。两个宝贝也喜欢吃。
所以,回家后的娘子不得不勤力咯。
快手快脚地煮了一大碗的咖椰,而且还打算做个土司给宝贝明天当早餐。




妈咪的食谱材料本来是一碗、半碗的,
现在被娘子写成克,那就方便测量了。




斑兰咖椰 (Pandan Kaya)

食谱来自娘子的妈咪

材料 :
B鸡蛋 - 4个
细砂糖 - 150克
浓椰浆 - 250克
斑兰精华 - 50克(就是pandan汁沉底浓缩的液体)

做法:
1) 把浓椰浆+pandan精华搅拌后液过滤,备用。
2) 将蛋稍微打散,加入糖,用搅拌器轻轻拌打至糖溶化。
3) 把做法(1)和(2)一起混合搅拌均匀后过滤。
4) 把液体放入小锅里,用隔水法,以小火不停搅拌至浓稠即可。(搅拌时间大约30分钟)



娘子终于知道煮咖椰原来是那么手酸的。。。。。。


Enjoy!

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