Monday, 4 March 2013

斑兰系列 6 - 斑兰咖椰 (Pandan Kaya)

joceline lyn | 17:29:00 | |

几十年不变,娘子的妈咪和老爸每天下午一定会坐下来吃下午茶。
他们不在外头吃,就只在家里享用妈咪亲自准备的。
虽然是简简单单。有时候只是一杯热milo加饼干,
老爸依然不错过的下午茶。
这一天,娘子回家吃到了妈咪亲手煮的斑兰咖椰夹面包。
味道很好,而且不必外卖的甜。两个宝贝也喜欢吃。
所以,回家后的娘子不得不勤力咯。
快手快脚地煮了一大碗的咖椰,而且还打算做个土司给宝贝明天当早餐。




妈咪的食谱材料本来是一碗、半碗的,
现在被娘子写成克,那就方便测量了。




斑兰咖椰 (Pandan Kaya)

食谱来自娘子的妈咪

材料 :
B鸡蛋 - 4个
细砂糖 - 150克
浓椰浆 - 250克
斑兰精华 - 50克(就是pandan汁沉底浓缩的液体)

做法:
1) 把浓椰浆+pandan精华搅拌后液过滤,备用。
2) 将蛋稍微打散,加入糖,用搅拌器轻轻拌打至糖溶化。
3) 把做法(1)和(2)一起混合搅拌均匀后过滤。
4) 把液体放入小锅里,用隔水法,以小火不停搅拌至浓稠即可。(搅拌时间大约30分钟)



娘子终于知道煮咖椰原来是那么手酸的。。。。。。


Enjoy!

14 comments:

  1. 哈哈!真巧,我星期天也做了kaya,本来还想龙眼换kaya,sekali不够分,念头打消,明天看可以变什么出来,才通知你哦!

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  2. 绿得真漂亮!
    下次我也要尝试安娣的这配方,有被吸引到 (^_^)

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  3. 这Kaya看起来也太可口诱人了!!搞到平时不下厨的我也心痒痒想要尝试动手做了^^

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  4. 颜色真的太自然了,我要把这个配方收起来才行。向安悌说谢谢先:))

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  5. 谢谢你分享你妈咪的好料哦!

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  6. 請問這個燾好後怎麼吃呢?
    我從沒見過這個植物

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    1. 您好。这个就像jam(果酱)那样。这属于比较东南亚风味的吧!
      可以当土司面包或蛋糕的夹心馅。 :)

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  7. 哇。。早早起来就看到这美味的kaya,好想吃哦!
    Kaya好顺滑。。。一级棒!非常喜欢哦!嘻嘻~~

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  8. pandan kaya ..我也很喜欢,之前做过两次的kaya,成果都不是很好咯!!

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  9. kaya的色泽很漂亮,我以前也煮过一次粗粗的失败了,找天要试试你妈咪的配方。
    :)

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  10. 我不吃原味的kaya,妳這pandan kaya ngum我,天然的顏色真的很漂亮。一點小粒粒都沒有,好滑!

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  11. 好诱人的kaya,老早想试做却迟迟未动手,怕手酸咯~哈哈!谢谢你的食谱。

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  12. 你做的kaya好滑,好美。。。一定很香班兰味。为什么我每次煮的都不滑? :(

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    1. 最后如果不很滑,冷且后的kaya可以放入搅拌机搅一下。那么就会很滑了。 :)加油哦。

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