Monday, 4 March 2013

覆盆子奶油蛋糕(Raspberry Cream Birthday Cake )

joceline | 11:23:00 |
娘子功夫不到家,贴糖衣的手法老是掌握不好。
这次更加糟糕,从冰箱里取出来的蛋糕,
糖衣表层不只是退色,而且还‘冒冷汗’。
唉!当娘子见到‘冒冷汗’的‘灰姑娘’,心也随着冷了。。。。。。

用了之前从马六甲带回的冷冻覆盆子做了覆盆子奶油蛋糕,
搅拌出来的奶油,天然的粉红色,还讨人欢喜的。








覆盆子奶油蛋糕


7寸戚风蛋糕(圆模)

材料:
蛋黄 - 3个
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
Vanilla香草精 - 1茶匙
低筋面粉 - 70 克
粟米粉 - 10克

蛋白 - 3个
细砂糖 - 80克
白醋 - 几滴 

** 一般戚风蛋糕的做法 ** 170度烘烤大约40分钟
(每家的烤箱不一样,烤箱温度和时间只供于参考)




蛋糕烘好后,立刻取出烤箱,倒扣。


待凉后,才脱模,把蛋糕平均切成4片。




覆盆子奶油

材料:
植物性鲜奶油(Fresh Cream)- 350克
冷冻覆盆子 - 70克

做法:
1)先把覆盆子室温下解冻。
2)把鲜奶稍微打发,拌入解冻后的覆盆子一起搅拌至奶油勾起的时候有‘尖’。
3)把一片蛋糕放在蛋糕盘上,涂上一层均匀的覆盆子奶油,再叠上一片蛋糕,再涂上一层均匀的奶油。重负把同的步骤把蛋糕完成。
4)将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油,然后加上装饰。奶油蛋糕放入冰箱数个小时后才取出享用。







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