人与人之间的相处，要求别人完美，
不如先要求自我的完美；
要别人适应自己，不如自己先去适应别人。
剩余的蛋黄，是时候派上用场了。就用来做成久违了的蛋挞吧！
蛋挞（Egg Tart）
分量：大约１６个
食谱取自：Angie
牛油 - 120克
糖粉 - 40克
全蛋液 - 35克
低筋面粉 - 160克
奶粉 - 15克
蛋黄粉 - 10克
做法：
1）将牛油及糖粉打发，再加入蛋液搅拌均匀。
2）把粉类筛入，搅拌成均匀的软面团。
3）把面团放入冰箱冷藏30分钟。
4）将面团压入挞模里，多余面团用刀刮除。
5）预热烤箱，以170度烤约15分钟或金黄色即可。
馅料：
（Ａ）
牛奶 - 120克
清水 - 70克
糖 - 40克
蛋黄粉 - 10克
做法：
1）将牛油及糖粉打发，再加入蛋液搅拌均匀。
2）把粉类筛入，搅拌成均匀的软面团。
3）把面团放入冰箱冷藏30分钟。
4）将面团压入挞模里，多余面团用刀刮除。
5）预热烤箱，以170度烤约15分钟或金黄色即可。
（Ａ）
牛奶 - 120克
清水 - 70克
糖 - 40克
盐 - 1/8茶匙
Pandan 叶（数片打结）
（Ｂ）
全蛋 - 1 + 1/2个
（Ｂ）
全蛋 - 1 + 1/2个
蛋黄 - 3个
小小分享：
全蛋和蛋黄一起打散，待锅里的鲜奶糊凉了再倒入煮开。
然后过滤才倒入挞皮里烘烤。这样烤出来的蛋挞才会顺滑，没有粗粒。
做法：
1）把材料A倒入锅里煮沸，待冷。
2）再将材料B拌入做法（1），过滤2次。
3）倒入以上做法的挞皮里，以1７0度烤约10分钟或馅料不摇便可。
Ｅｎｊｏｙ！
