古典蜂蜜蛋糕

二十年前的这一天，N年前的偶像 - Beyond黄家驹在日本意外离开人间。享年31岁。

他当时的离开，让歌迷们感到非常痛心和难过。

他感性的歌声不只是迷了女生，就连男生也爱上了他的摇滚。

黄家驹的离开，真的让人感到非常惋惜。

虽然他不在世间，但他那动听的歌声和经典的歌曲都在生活中陪伴着我们 。。。。。。

蜂蜜蛋糕，越来越爱它。这一天，很开心、很开心。因为顺利地烘出一道无SP的蜂蜜蛋糕。

重要是可以把它带回家给喜欢蜂蜜蛋糕的妈咪享用。

古典蜂蜜蛋糕


食谱取自：周老师的美食教师-轻蛋糕


材料：（小木模：22 X 11 X 8 cm - 内）


全蛋 200克
细砂糖 80 - 100克
盐 1/4小匙

蜂蜜 60克
牛奶 60克
低筋面粉 120克



做法：

1）将木模放在烤盘上，把纸铺好备用。
2）蜂蜜+牛奶搅拌均匀，低筋面粉过筛。
3）全蛋+细砂糖+盐一起用电动打蛋机，高速打发至浓稠。
4）将（2）的蜂蜜鲜奶和低粉，交替拌入蛋糊里完全搅拌均匀。
5）把面糊倒入做法（1）的木模里，以165度，烤3分钟后，把烤盘拉出，用刮刀搅拌模里的面糊几下。再烤3分钟，再拉出搅拌几下。
6）蛋糕继续烘烤，55分钟或表层金黄色至熟即可。
7）蛋糕取下木模，待凉后切开包好。隔天才使用，效果更佳。



周老师的分享 ：

蜂蜜有天然防腐的功能。所以蜂蜜蛋糕即使不冷藏也能保鲜约一周。

简单的材料，烤出的蛋糕味道很纯。

这古典蜂蜜蛋糕充满蜂蜜的天然香气。

有弹性口感的蜂蜜蛋糕，越吃越爱它了。

Enjoy Baking！

马蹄凉糕 / 罗汉果冬瓜糖水

记得去年在怡保的一间烘焙买了一盒的马蹄粉。

当然还非常记得在那里惊喜地遇见0620。

时间过得非常快速。转眼又是一年了。

一年后，这个马蹄粉终于派上用场。

娘子在怡保富山第一次吃到马蹄糕。感觉蛮不错的。

所以下定决心回家把一年前买下的马蹄粉挖出来。

翻了好几个柜才把马蹄粉挖出。

找出了马蹄粉，然后再做了一样娘子不爱做的事。那就是屑马蹄。哈！哈！哈！

Cass的食谱材料份量，120克的马蹄粉只需10个的马蹄。

而娘子必须用上十几个的马蹄才够。所以大家都知道什么原因了吧！

因为娘子刀工一流，一个马蹄就被娘子屑成三分之一个而已的。哈！哈！哈！

马蹄凉糕


食谱取自：Cass

材料：

马蹄粉 60克
水 125 克

pandan叶 2片（打结）
细砂糖 50克
清水 250克
马蹄 10个（去皮，切碎）

做法：

1）把马蹄粉加入125克的清水，混合均匀，直到马蹄粉溶化没有颗粒，过滤待用。（马蹄粉加了水是容易溶化）
2）把250克的清水，加入pandan叶，细砂糖煮至溶化。
3）将（2）的糖水倒入（1）的马蹄粉糊里头混合均匀，再用小火煮至变浓稠（一定要不停搅拌，很快就变成酱糊了），最后加入马蹄碎混合均匀。
4）倒入抹了少许油的模型里，大火蒸10分钟，取出，待凉冷藏后才使用。

最近的天气的确好热。北部的天气更是又闷、又热。气温很高。

这个时候，就为大家推荐Cass家的罗汉果冬瓜糖水。

冰凉甘甜的罗汉果糖水喝了真是感觉舒服的。好喜欢哦！

罗汉果冬瓜糖水

食谱取自：Cass


材料：冬瓜（削皮，刨幼丝）800克

龙眼干150克

罗汉果 2个 - 4个（弄破成粗块状）

*喜欢甘甘口味的，可以多加罗汉果*

清水 2.0克 - 2.5克

石峰糖 2块

红糖 150克

做法：

1）将所有材料（除了糖）放入锅煮沸，关上盖，以慢火煮45分钟。
2）加入糖继续煮15分钟即可。

** 甜度个人而定。冰凉的罗汉果糖水更加美味**

Happy Sunday！

彩绘蛋糕卷 *苹果图案*

天气预测还算准确的。这一个夜晚，外面真的下起雨来了。

隔天清晨，气候和空气都变得不同。

早晨依然是下着毛毛细雨。路灯未熄，就送了大宝贝去上课。然后就转到咖啡店去吃早餐。

叫了娘子喜欢的板面和一碗加料的蛋菜汤。边吃，边望着外面的雨景，迎面还有微冷风吹来。

看来这一天的感觉不像在大马。感觉特别好，特别凉快的。

雨过天晴，抬头一望，终于能见到蔚蓝色的天空了。心情自然好啊！

好久没做彩绘蛋糕卷了。看到家里拜拜的青苹果。有了一点点灵感。因为喜欢苹果的绿色。

苹果怎样彩呢？就想到了世界鼎鼎大名的 “苹果”。但是就不想“盗版”。所以就把苹果“倒翻”了。

彩绘蛋糕卷*苹果图案*

烤盘 ：30  X  25 cm

  

蛋糕材料：

蛋黄糊
B蛋黄 4个、细砂糖10克、粟米油20ml、鲜奶50ml、
香草精 1/2茶匙、低筋面粉 60克、粟米粉 10克

蛋白霜
B蛋白 3个、细砂糖60克、玉米粉 半小匙

*苹果图案*

蛋黄面糊 1大匙 + 低筋面粉1/2小匙 + 绿色素 1滴 +
蛋白霜 1个蛋打发（蛋黄可以不浪费地把它加进蛋黄糊内，所以面糊里就用了4个蛋黄）

奶油夹心：

植物鲜奶油 100克（打发）

巧克力豆（适量）

做法：

1）预先把蛋糕纸（不粘纸）铺在烤盘上。
2）以戚风蛋糕的做法把蛋黄面糊搅拌。
3）再把1个蛋白霜打发+1大匙的蛋黄面糊+1/2茶匙面粉+绿色素1滴，把面糊放入挤花袋里，把苹果画在做法（1）的烤盘上。
4）立刻把烤盘送入预热后（170度）的烤箱里烘烤2分钟。
5）等待的同时，赶快把3个蛋白霜+糖+玉米粉打发成蛋白霜。
6）把蛋白霜3分次拌入蛋黄面糊里搅拌成均匀的面糊。
7）把做法（4）的烤盘取出，把面糊倒入，刮平，把气泡敲出，然后送入烤箱里继续烘烤15分钟。
8）蛋糕烘好后，立刻取出倒扣后把蛋糕纸取掉。蛋糕放在铁架上待凉。
9）准备奶油霜（备用）
10）蛋糕待凉后，涂上均匀的奶油霜，加入适量的巧克力豆豆，把蛋糕卷上。把蛋糕放入冰箱定型后才切开使用。

其实要做个简单的彩绘蛋糕卷，步骤不会很复杂的。

娘子走了short cut。材料和份量都不多。步骤也减少了。

下一个帖子，娘子会附上步骤图片以让大家容易理解。

Enjoy Baking ！

摩咔云石长崎蛋糕

人啊！过得好的时候，要助人为乐。

过得一般时，要知足常乐。

处于逆境时也要学会自得其乐。

长崎蛋糕啊！对它依然是又爱又恨的。

压力 。。全蛋式搅拌

好吃 。。蛋糕松软

香气 。。蜂蜜+米淋

摩咔云石长崎蛋糕

食谱取自 ：Anncoo Journal

材料：

鸡蛋 250克
细砂糖 60克
盐 （1点）
蜂蜜 50克
鲜奶 75克
SP 10克
高筋面粉 75克
低筋面粉 75克
牛油 50克
米淋（Mirin）10克

即溶摩咔粉 1茶匙 + 2茶匙的热水（搅拌均匀成摩咔浆）

拌入 2 汤匙的原味面糊里搅拌成摩咔面糊。

把摩咔面糊倒入原味面糊里，用筷子随意搅拌即可。

做法：请安这里

第一步骤，全蛋加糖需搅拌和打发至可以举起的程度。

这样就能降低蛋糕的失败率了。

Enjoy Baking！ 

咖哩马铃薯面包 / 简易干炒咖哩苏东

品尝食物，每个人的口味都不同。

就像爱吃榴莲的人，未必能接受榴莲制作出来的甜品。

有如榴莲蛋糕、榴莲包芙、榴莲cendol等。

不爱吃新鲜黄梨的人，也未必是不爱吃黄梨料理。

黄梨咖哩、黄梨酥、黄梨果酱他都爱。

相信没人家里都会有这种人。

娘子家里肯定有。相公不吃香蕉。可是他却喜欢吃香蕉牛奶搅冰。

哈！哈！哈！你说奇怪不奇怪？

之前做了咖哩马铃薯派，剩下的馅料就做了面包。

咖哩马铃薯面包

材料：

高筋面粉 - 300克
蜂蜜 - 30克
黄砂糖 - 30克
盐 - 2克
鲜奶 - 200克
牛油 - 20克
即溶酵母 - 5克

表层 ：蛋液

馅料 ：咖哩马铃薯


做法：（直接法）

1）将面团搅拌好或搓好后，盖好让面团第一次发酵1小时。
2）把面团平均分割成10份。搓圆放入松弛10分钟。
3）取出小面团，用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
把面团搓圆，捏平，包入咖哩马铃薯包好收口。（收口往下）放入涂了油的烤模里。
4）让面团等待第2次发酵。
5）40分钟后，涂上蛋液，送入烤箱前，喷水。
6）烤箱预热，170度烘烤大约20-25分种，烘至金黄色或熟即可。

简易干炒苏东

材料 ：（2-3 人份）

苏东（Sotong） （中型）- 7个（切圈）

大葱 - 1个（切片）

酸 - 4片（切薄片）

咖哩叶 - 数片

调味料：

Baba's 咖哩粉 - 1汤匙

清水 - 1汤匙

酱青、黄砂糖（适量）

做法：

1）把锅加热后，加一点油把葱和蒜炮香。

2）加入咖哩粉和咖哩叶炒拌均匀。再倒入苏东。

3）加入调味料炒香。加一些清水再炒干一些即可。

小小分享：

Sotong不可过度炒或煮。会变得越来越硬。那就不好吃了。

将参与6月份的小母子主题：It's Curry Time

hosted by Ms B from Everybody eats well in Flanders organized by Zoe from Bake For Happy Kids andDoreen for my little favourite D.I.Y.

蒸粟米小蛋糕 / 杨枝甘露

男人的发型，不是阿兵哥的短发，就是麦哥的发型。

梳得整齐发亮，连苍蝇都站不稳那种。

如果是落发，没头发，那就聊不上什么发型了。

和相公聊天，无意中聊到头发这个话题。还蛮有趣的。

相公开始以非一般的眼色望着娘子。而娘子仍然继续发表。

相公：如果一天，头发都掉完了怎么办？

娘子：没得办。证明是好事。你已经富有了。你是排第九位那个。

唉！男人落发 。。。。。。女人还可以接受。

如果女人也落发呢？男人接受得了吗？

小洪荭最近告诉娘子说她爱吃小蛋糕的。大大个切片的蛋糕他不爱。除了蛋糕卷和奶油生日蛋糕。

晕啊！怎么那么小就会那么多要求啊？

星期天的下午茶，就为家人带来蒸小蛋糕和杨枝甘露。

慢慢学习全蛋式搅拌法。全蛋式海绵蛋糕对娘子来说还是个难题。所以就从少蛋慢慢练起吧！

蒸粟米小蛋糕

食谱取自：Alex Goh 蒸出蛋糕香

材料：

A：鸡蛋 2个、细砂糖 70克

B：粟米酱（罐装）120克

C：低筋面粉 125克、发粉 1茶匙

D：牛油（溶化）40克

做法：

1）A搅拌松发和打至浓稠。加入粟米酱拌

2）筛入C粉类，改用刮刀搅拌成均匀的面糊。

3）倒入牛油搅拌均匀。

4）把面糊倒入抹了油的杯子或模型里。

5）放入蒸锅里蒸上25 - 30分钟即可。

非常感谢财政Mandy送来的甜柚子。忍不住，赶快就把它杀了，而且还做了杨枝甘露。
这个杨枝甘露的甜品名称，也让相公听到一头雾水的。
哈！哈！哈！

杨枝甘露


食谱参考：心食谱

材料：

西米 100克

甜芒果 2-3个

甜柚子 数片

淡奶 1罐

椰奶 200克

黄砂糖 100克（或适量）

做法：

1）西米直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟。
2）关上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点。
3）用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，继续把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。
4）焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点。
5）芒果取果肉、淡奶、放到搅拌机一起打烂。
6）柚子剥出果肉。
7）方入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米。用另外的芒果取果肉装饰，加入适量的柚子果肉，淋上适量的淡奶油即可食用。

Enjoy！