Sunday, 30 June 2013

马蹄凉糕 / 罗汉果冬瓜糖水

joceline | 00:37:00 | |



记得去年在怡保的一间烘焙买了一盒的马蹄粉。
当然还非常记得在那里惊喜地遇见0620
时间过得非常快速。转眼又是一年了。
一年后,这个马蹄粉终于派上用场。
娘子在怡保富山第一次吃到马蹄糕。感觉蛮不错的。
所以下定决心回家把一年前买下的马蹄粉挖出来。
翻了好几个柜才把马蹄粉挖出。
找出了马蹄粉,然后再做了一样娘子不爱做的事。那就是屑马蹄。哈!哈!哈!
Cass的食谱材料份量,120克的马蹄粉只需10个的马蹄。
而娘子必须用上十几个的马蹄才够。所以大家都知道什么原因了吧!
因为娘子刀工一流,一个马蹄就被娘子屑成三分之一个而已的。哈!哈!哈!














马蹄凉糕



食谱取自:Cass

材料:

马蹄粉 60克
水 125 克



pandan叶 2片(打结)
细砂糖 50克
清水 250克
马蹄 10个(去皮,切碎)



做法:

1)把马蹄粉加入125克的清水,混合均匀,直到马蹄粉溶化没有颗粒,过滤待用。(马蹄粉加了水是容易溶化)
2)把250克的清水,加入pandan叶,细砂糖煮至溶化。
3)将(2)的糖水倒入(1)的马蹄粉糊里头混合均匀,再用小火煮至变浓稠(一定要不停搅拌,很快就变成酱糊了),最后加入马蹄碎混合均匀。
4)倒入抹了少许油的模型里,大火蒸10分钟,取出,待凉冷藏后才使用。
































最近的天气的确好热。北部的天气更是又闷、又热。气温很高。
这个时候,就为大家推荐Cass家的罗汉果冬瓜糖水。
冰凉甘甜的罗汉果糖水喝了真是感觉舒服的。好喜欢哦!










罗汉果冬瓜糖水




食谱取自:Cass


材料:
冬瓜(削皮,刨幼丝)800克
龙眼干150克
罗汉果 2个 - 4个(弄破成粗块状)
*喜欢甘甘口味的,可以多加罗汉果*
清水 2.0克 - 2.5克
石峰糖 2块
红糖 150克


做法:

1)将所有材料(除了糖)放入锅煮沸,关上盖,以慢火煮45分钟。
2)加入糖继续煮15分钟即可。


** 甜度个人而定。冰凉的罗汉果糖水更加美味**











Happy Sunday!

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