原味磅蛋糕

连续几天都见住家对面安老院叫来了救护车，

然后急忙地把老人抬上救护车到医院急救。

也许是气候不好。烟霾日预严重的关系，导致老人家气喘发作。

说到老人，前几天，收到朋友手机短讯分享的敬老小故事。

再加上娘子时常都见安老院里的老人。心情自然会变的。

什么的心情，娘子无法形容。

就像前两天，傍晚的时候，听到乌鸦呱呱飞过。

隔天一早送宝贝去上学时，就见安老院里有位老人被打包抬着出来了。

人生就是如此吗？年长了、病了、衰弱了就得在安老院度过吗？

好的环境不要说，如果很不幸遇到一家只顾赚钱、赚钱再赚钱的安老院，再加上不好的照顾和对待。哪又怎么说呢？

娘子眼前所看到的，都是可悲的。

磅蛋糕（Pound Cake）。通常都是用长模型来烘烤。

怎么会称磅蛋糕呢？

磅蛋糕初期在英国地区制作的蛋糕。

材料就是奶油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉为主。份量个为1磅。

1磅：450克，所以就称磅蛋糕。（资料取自：菓子学校）

这道原味磅蛋糕，娘子喜欢。开始学习做磅蛋糕就是做这个。

材料非常简单。用上好的奶油，出来的蛋糕充满香气的。

原味磅蛋糕

食谱取自：菓子学校

模型 ：长型模 30cm  X  8cm  X  8cm

牛油 200克

糖粉 120克

C鸡蛋 4个（200克）

香草精 1/2茶匙 或者 柠檬皮屑 1/2个

低筋面粉 200克

发粉 1茶匙

做法：

1）粉类过筛备用。
2）牛油在室温下软化。手指轻轻按下，有软就能使用了。分次加入细砂糖打至膨松。
3）鸡蛋打散后，分好几次加入奶油里搅拌至均匀。加入奶油里的鸡蛋液要等到完全吸收和均匀后，再一点点的加入蛋液，并重复同样的搅拌方式完成。
4）加入香草精又或者柠檬皮屑。再倒入做法（1）的面粉和发粉，用橡皮刮倒搅拌呈均匀的牛油面糊。
5）把面糊到入围了蛋糕纸的蛋糕长模里。
6）预热烤箱165-170度，烘烤25-30分钟左右，把蛋糕取出烤箱，在蛋糕中间剖开一刀。然后再放入烤箱继续烘烤至熟为止。

（全程烘烤时间大约50-55分钟左右）



小小分享：

中间剖开一刀的蛋糕，蛋糕自然就会随着刀痕裂开。烤出来的蛋糕就像山形那样。

Enjoy Baking !