Monday, 24 June 2013

原味磅蛋糕

joceline | 17:34:00 |




连续几天都见住家对面安老院叫来了救护车,
然后急忙地把老人抬上救护车到医院急救。
也许是气候不好。烟霾日预严重的关系,导致老人家气喘发作。
说到老人,前几天,收到朋友手机短讯分享的敬老小故事。
再加上娘子时常都见安老院里的老人。心情自然会变的。
什么的心情,娘子无法形容。
就像前两天,傍晚的时候,听到乌鸦呱呱飞过。
隔天一早送宝贝去上学时,就见安老院里有位老人被打包抬着出来了。
人生就是如此吗?年长了、病了、衰弱了就得在安老院度过吗?
好的环境不要说,如果很不幸遇到一家只顾赚钱、赚钱再赚钱的安老院,再加上不好的照顾和对待。哪又怎么说呢?
娘子眼前所看到的,都是可悲的。









磅蛋糕(Pound Cake)。通常都是用长模型来烘烤。
怎么会称磅蛋糕呢?
磅蛋糕初期在英国地区制作的蛋糕。
材料就是奶油、砂糖、鸡蛋、低筋面粉为主。份量个为1磅。
1磅:450克,所以就称磅蛋糕。(资料取自:菓子学校)


这道原味磅蛋糕,娘子喜欢。开始学习做磅蛋糕就是做这个。
材料非常简单。用上好的奶油,出来的蛋糕充满香气的。



原味磅蛋糕


食谱取自:菓子学校

模型 :长型模 30cm  X  8cm  X  8cm


牛油 200克
糖粉 120克
C鸡蛋 4个(200克)
香草精 1/2茶匙 或者 柠檬皮屑 1/2个
低筋面粉 200克
发粉 1茶匙



做法:

1)粉类过筛备用。
2)牛油在室温下软化。手指轻轻按下,有软就能使用了。分次加入细砂糖打至膨松。
3)鸡蛋打散后,分好几次加入奶油里搅拌至均匀。加入奶油里的鸡蛋液要等到完全吸收和均匀后,再一点点的加入蛋液,并重复同样的搅拌方式完成。
4)加入香草精又或者柠檬皮屑。再倒入做法(1)的面粉和发粉,用橡皮刮倒搅拌呈均匀的牛油面糊。
5)把面糊到入围了蛋糕纸的蛋糕长模里。
6)预热烤箱165-170度,烘烤25-30分钟左右,把蛋糕取出烤箱,在蛋糕中间剖开一刀。然后再放入烤箱继续烘烤至熟为止。
(全程烘烤时间大约50-55分钟左右)



小小分享

中间剖开一刀的蛋糕,蛋糕自然就会随着刀痕裂开。烤出来的蛋糕就像山形那样。




















Enjoy Baking !

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