Thursday, 20 June 2013

Potato Curry Pie (马铃薯咖哩派)

joceline | 23:22:00 | |



有些人,等之不来,便只能离开。
有些东西,要之不得,便只能放弃。
有些事,理之不顺,便只能割舍。
有些快乐,留之不住,便只能回忆。
有些伤痛,挥之不去,便只能遗忘。

生活上,很多事物都无法强求的。
还是以平常心去看待好了。










一早,准备好了一大碗的马铃薯咖哩。想要弄面包的。
可是连续接了几通电话。看看时间有点紧凑,所以又不想做面包了。哈!哈!哈!娘子很善变 ~

想学做咖哩角,听到是油炸的。又有点怕怕。
最后,还是取出冰箱里的 Pastry Margarine 出来,消耗掉它好了。要不然收着,收着还是担心过期的。
唉!不在乎下次是否还会做,只在乎曾经做过。
算了,下次还是去霸市买现成的酥皮好了。那个P牌子都很赞的。










马铃薯干咖哩



材料:

马铃薯 - 600克(切丁)
大洋葱 - 2个(切丁)
咖喱叶 - 数片
咖喱粉 - 3汤匙
Chili Paste - 2汤匙
酱青  - 2茶匙
黄砂糖  - 1汤匙

清水 - 1杯
做法:

1。锅开热,加点油爆香洋葱,加入咖喱叶、辣椒和咖喱粉炒香,加入马铃薯炒均匀。
2。再加入所有调味料一起炒,加入水份,关盖焖一下。马铃薯软了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。








酥皮(Puff Pastry)


食谱取自:Alex Goh 烘焙密码 


材料 A :

中筋面粉 300克
高筋面粉 100克
牛油 40克
盐 1/8 茶匙
糖 20克
鸡蛋 1个
清水 160克


材料 B :

Pastry Margarine 300克
做法:

1)材料A搅拌成光滑面团,松弛15分钟。
2)把面团擀成长方形。
3)将pastry margarine放在面团中间然后把它包起来。
4)将面团擀薄至1.5公分厚,然后将两端折向中心,一共4折,搁置让面团松弛15分钟,重复3次。
5)将折好的面团擀薄至2-3mm厚,然后切成所需的形状即可。
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在这过程中,如果面团不好操作,可以把面团放入冰箱,然后再取出继续。





马铃薯咖哩派综合做法

1)把酥皮擀平后,盖出一个圆形。然后放入抹上牛油的塔模里。压下铺好。可以用叉子叉出几个洞口,让空气排出。方便操作。
2)加入马铃薯咖哩至9分满。再盖出一片和塔模一样大小的圆形。把它关在表层。收口压紧。
3)在表层扫上适量的蛋液。
4)烤箱预热后,以180度烘烤大约25分钟或熟即可。




















将参与6月份的小母子主题:It's Curry Time





Enjoy Baking !


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