Thursday, 20 June 2013

Potato Curry Pie (马铃薯咖哩派)

joceline lyn | 23:22:00 | |



有些人,等之不来,便只能离开。
有些东西,要之不得,便只能放弃。
有些事,理之不顺,便只能割舍。
有些快乐,留之不住,便只能回忆。
有些伤痛,挥之不去,便只能遗忘。

生活上,很多事物都无法强求的。
还是以平常心去看待好了。










一早,准备好了一大碗的马铃薯咖哩。想要弄面包的。
可是连续接了几通电话。看看时间有点紧凑,所以又不想做面包了。哈!哈!哈!娘子很善变 ~

想学做咖哩角,听到是油炸的。又有点怕怕。
最后,还是取出冰箱里的 Pastry Margarine 出来,消耗掉它好了。要不然收着,收着还是担心过期的。
唉!不在乎下次是否还会做,只在乎曾经做过。
算了,下次还是去霸市买现成的酥皮好了。那个P牌子都很赞的。










马铃薯干咖哩



材料:

马铃薯 - 600克(切丁)
大洋葱 - 2个(切丁)
咖喱叶 - 数片
咖喱粉 - 3汤匙
Chili Paste - 2汤匙
酱青  - 2茶匙
黄砂糖  - 1汤匙

清水 - 1杯
做法:

1。锅开热,加点油爆香洋葱,加入咖喱叶、辣椒和咖喱粉炒香,加入马铃薯炒均匀。
2。再加入所有调味料一起炒,加入水份,关盖焖一下。马铃薯软了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。








酥皮(Puff Pastry)


食谱取自:Alex Goh 烘焙密码 


材料 A :

中筋面粉 300克
高筋面粉 100克
牛油 40克
盐 1/8 茶匙
糖 20克
鸡蛋 1个
清水 160克


材料 B :

Pastry Margarine 300克
做法:

1)材料A搅拌成光滑面团,松弛15分钟。
2)把面团擀成长方形。
3)将pastry margarine放在面团中间然后把它包起来。
4)将面团擀薄至1.5公分厚,然后将两端折向中心,一共4折,搁置让面团松弛15分钟,重复3次。
5)将折好的面团擀薄至2-3mm厚,然后切成所需的形状即可。
小小分享

在这过程中,如果面团不好操作,可以把面团放入冰箱,然后再取出继续。





马铃薯咖哩派综合做法

1)把酥皮擀平后,盖出一个圆形。然后放入抹上牛油的塔模里。压下铺好。可以用叉子叉出几个洞口,让空气排出。方便操作。
2)加入马铃薯咖哩至9分满。再盖出一片和塔模一样大小的圆形。把它关在表层。收口压紧。
3)在表层扫上适量的蛋液。
4)烤箱预热后,以180度烘烤大约25分钟或熟即可。




















将参与6月份的小母子主题:It's Curry Time





Enjoy Baking !


26 comments:

  1. ohh。。 这个就是karipok转到变pie的故事哈哈! 很不错叻,也变成一到好吃美食喔!
    做酥皮要在冷房里做比较容易。天气热比较难操作,要不然手真的要超快的。

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  2. 哇~看了Li Shuan的咖喱角,又看到你这个也是热辣辣的派,刺激我的食欲,让我流口水了~~
    发现你也是很晚才发帖,哈哈,看来我和你一样很没空,而且也是夜猫一族.

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  3. 成品很漂亮哦。 pie 也一样很好吃。

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  4. 最近我爱上pie了!喜欢!

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  5. 哈哈。。。很巧的,今天我也准备了咖哩马铃薯馅耶!
    我做成餐包~嘻嘻^^
    这个很多工,我吃你准备的就好了~

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  6. 半夜醒了睡不早了。。进来吃娘子的派好了。。

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  7. 我也进来偷了一个当夜宵。^^

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  8. 好想吃哦!酥酥脆脆的…
    又包着香香的咖喱马铃薯…
    哪抵挡得住呀…

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  9. 我睡醒了,就来这里吃早餐。Pie我喜欢哦!

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  10. 把这派配上一杯English breadfast tea 会是美好早餐。

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  11. 我家没有早餐吃, 知道你家一定有好料, 所以不请自来了! 呵呵。。。

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  12. 你的分享来得合时,因刚好手头上有一包Pastry Margarine,耶!
    那饱满的馅料真的很诱人 (¯﹃¯)

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  13. 肚子饿了〜我要最肥最多料的那个〜

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  14. Nice pie! 我要一个馅料多多的 :)

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  15. Just ate some curry puff from Helena there, now I still can take one of your pie !

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  16. 哈哈!这个就是三心两意的作品,很好吃叻!
    下次pass几个过来,嘻嘻!

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  17. 这个我喜欢,好吃好吃!

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  18. 娘子。觉得很好吃哟。
    赏心悦目。

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  19. 棒极了!!!!我可不可以来讨两个吃?
    我很饿啦~~

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  20. 遲到了,還有吧。。。哈哈哈

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  21. 很讨好咧!蛮放便的。。不用炸;)
    好吃

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  22. Jo,
    这个curry pie做的美又好吃呢!!
    谢谢你把这好吃的作品分享到'小姆子说好' 活动 :)
    mui

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  23. 好久没有吃pie了呢
    来你这里偷一个:P

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  24. Hi Joceline,

    Sorry for my late visit! I was away for another holidays :p

    Your petite potato curry pies are so cute. You are very thoughtful too presenting them with mini curry leaves :D

    Zoe

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  25. Joceline,
    我看你们做咖哩派好像很容易,做得真漂亮! 我想了好久都没有勇气下手,只能从远处欣赏了。。。

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