Friday, 14 June 2013

柔软杯子蛋糕

joceline lyn | 17:49:00 | |
这一天,整理柜子的时候,发现娘子收藏了好多的纸杯。
最近很少做杯子蛋糕。所以剩下的杯子就是收了又收。一些甚至开始发黄了。

既然宝贝都爱柔软的蛋糕,所以就选了周老师 - 《轻蛋糕》里的超柔杯子蛋糕,为小朋友带来了杯子蛋糕当下午茶。

















超柔杯子蛋糕


食谱取自 :周老师的美食教师 - 轻蛋糕


材料:12个杯子


蛋黄 5个、盐 1/4小匙、沙拉油 40克、鲜奶 40克、
香草精 少许 、 低筋面粉 50克

蛋白 5个、细砂糖 80克



内馅:

鲜奶油 150克
卡司达粉 20克
冰鲜奶 80克




做法:

1) 蛋黄+盐搅拌均匀。然后加入油和鲜奶拌匀。
然后加入香草精搅拌至均匀。
2) 筛入低筋面粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 (过程大约2分钟)
4)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再把面糊倒入杯子里至7分满。
6) 烤箱预热165度,烘烤大约20分钟左右。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出待冷后才把奶油挤进蛋糕里。表层撒上适量的糖粉。

8) 把挤了鲜奶油的杯子蛋糕放入冰箱冷藏数个小时或隔夜享用,味道较佳。


















Enjoy!

29 comments:

  1. 娘子变得实在高雅极了。哈哈。
    ^^ 老莎可以当殿下的王子么??
    亲一个。。

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  2. 很美的cupcake stand,
    还有很美的碗碟~
    太太太美咯^^

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  3. 卖相好好,看了好想吃~~

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  4. 娘子我看到你的纸杯花纹突然脑海里出现我才送一块一模一样布给一位Mak Cik。
    很高贵下午茶!

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  5. 咔咔,看到那个cake stand了咯
    我的那个还躺在橱柜里
    我都没空去看它~~

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  6. 很漂亮的杯子~
    柔软的蛋糕挤入内馅。。超赞!

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  7. 好典雅的下午茶,光是用看的,已沉溺在浪漫的气息中。

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  8. 照片让人感觉到很柔和,漂亮漂亮!

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  9. 我今天也烤了杯子蛋糕耶^^
    我很喜欢这样一小杯,方便又漂亮~呵呵

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  10. 柔柔的杯子蛋糕。漂亮。

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  11. 你的摄影技术是越来越有水准了,照片漂亮蛋糕更加漂亮~

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  12. 好漂亮的小蛋糕。可以请我吃吗? :D

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  13. 這個也是北海道戚風蛋糕嗎?

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    1. 小鬼 , 看来可像的。也许这个会比较轻揉一些的。因为5个鸡蛋,老师只用 50克的面粉。应该比一般的 chiffon 蛋糕体来得柔软一些 。这个不错,我喜欢蛋糕的软度~

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  14. The cake looks similar to hokkaido chiffon cake! I like the pretty cupcake liners too!

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  15. how to make the filling?

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    1. Eunice, 把鲜奶油打发,再加入鲜奶和卡司达粉搅拌均匀便可。然后把鲜奶油放入挤花袋里,把奶油挤入蛋糕里。

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  16. 好漂亮的杯子蛋糕,我lap一些走咯!

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  17. soft soft的主人 做soft soft的蛋糕 蛋糕装在soft soft的杯子里~
    呈现一幅soft soft的照片~~ 呵呵~真让人陶醉的画面啊~!

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  18. 突然很想和你去high tea ~~ :)

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  19. joceline,这个杯子很美,蛋糕很软很好吃的样子喔!
    我没有做过北海道,这个蛋糕是不是和北海道有相差吗?

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    1. li shuan, 我个人觉得这个比 chiffon cake 还要柔软的。
      5个鸡蛋,周老师才用 50克的面粉也。所以蛋糕柔软,而且容易把奶油霜挤进蛋糕里面。可以挤多多。放入冰箱后的蛋糕,吃起来像是吃雪糕蛋糕一样。。 嘻嘻嘻 。。。 又是骗小孩子的小蛋糕。他们喜欢吃这个 ~ :) :)

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    2. 谢谢! 我的list太长了,北海道都还没有出又来一款更软的哈哈哈! OK 我又纳入list里,快了快了。最近狂买蛋糕杯子,可以做了!

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  20. 很柔美的轻蛋糕,看来也轻飘飘,呵呵!

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  21. 堂妹妹,这照片照片真浪漫吔!杯子也好漂亮。
    是的,蛋糕给人感觉真软,好想吃咯!哈哈

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  22. I also need to clear the cupcake liners stock, I even forgot who gave it to me , hehehe..this cupcake sound very light with just so little flour added, did it taste eggy?

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  23. 很有气质的杯子,蛋糕不用多说〜一定很好吃
    !!

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  24. 请问什么是沙拉油? 可以用粟米油吗?谢谢!

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