Friday, 14 June 2013

柔软杯子蛋糕

这一天,整理柜子的时候,发现娘子收藏了好多的纸杯。
最近很少做杯子蛋糕。所以剩下的杯子就是收了又收。一些甚至开始发黄了。

既然宝贝都爱柔软的蛋糕,所以就选了周老师 - 《轻蛋糕》里的超柔杯子蛋糕,为小朋友带来了杯子蛋糕当下午茶。

















超柔杯子蛋糕


食谱取自 :周老师的美食教师 - 轻蛋糕


材料:12个杯子


蛋黄 5个、盐 1/4小匙、沙拉油 40克、鲜奶 40克、
香草精 少许 、 低筋面粉 50克

蛋白 5个、细砂糖 80克



内馅:

鲜奶油 150克
卡司达粉 20克
冰鲜奶 80克




做法:

1) 蛋黄+盐搅拌均匀。然后加入油和鲜奶拌匀。
然后加入香草精搅拌至均匀。
2) 筛入低筋面粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。 (过程大约2分钟)
4)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再把面糊倒入杯子里至7分满。
6) 烤箱预热165度,烘烤大约20分钟左右。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出待冷后才把奶油挤进蛋糕里。表层撒上适量的糖粉。

8) 把挤了鲜奶油的杯子蛋糕放入冰箱冷藏数个小时或隔夜享用,味道较佳。


















Enjoy!