这一天，整理柜子的时候，发现娘子收藏了好多的纸杯。
最近很少做杯子蛋糕。所以剩下的杯子就是收了又收。一些甚至开始发黄了。
既然宝贝都爱柔软的蛋糕，所以就选了周老师 - 《轻蛋糕》里的超柔杯子蛋糕，为小朋友带来了杯子蛋糕当下午茶。
超柔杯子蛋糕
食谱取自 ：周老师的美食教师 - 轻蛋糕
材料：12个杯子
蛋黄 5个、盐 1/4小匙、沙拉油 40克、鲜奶 40克、
香草精 少许 、 低筋面粉 50克
蛋白 5个、细砂糖 80克
内馅：
鲜奶油 150克
卡司达粉 20克
冰鲜奶 80克
做法：
1） 蛋黄+盐搅拌均匀。然后加入油和鲜奶拌匀。
然后加入香草精搅拌至均匀。
2） 筛入低筋面粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。 （过程大约2分钟）
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再把面糊倒入杯子里至7分满。
6） 烤箱预热165度，烘烤大约20分钟左右。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出待冷后才把奶油挤进蛋糕里。表层撒上适量的糖粉。
8） 把挤了鲜奶油的杯子蛋糕放入冰箱冷藏数个小时或隔夜享用，味道较佳。
Enjoy！
