Friday, 28 June 2013

彩绘蛋糕卷 *苹果图案*

joceline | 08:19:00 |




天气预测还算准确的。这一个夜晚,外面真的下起雨来了。
隔天清晨,气候和空气都变得不同。

早晨依然是下着毛毛细雨。路灯未熄,就送了大宝贝去上课。然后就转到咖啡店去吃早餐。
叫了娘子喜欢的板面和一碗加料的蛋菜汤。边吃,边望着外面的雨景,迎面还有微冷风吹来。
看来这一天的感觉不像在大马。感觉特别好,特别凉快的。
雨过天晴,抬头一望,终于能见到蔚蓝色的天空了。心情自然好啊!











好久没做彩绘蛋糕卷了。看到家里拜拜的青苹果。有了一点点灵感。因为喜欢苹果的绿色。

苹果怎样彩呢?就想到了世界鼎鼎大名的 “苹果”。但是就不想“盗版”。所以就把苹果“倒翻”了。










彩绘蛋糕卷*苹果图案*


烤盘 :30  X  25 cm

  
蛋糕材料:

蛋黄糊
B蛋黄 4个、细砂糖10克、粟米油20ml、鲜奶50ml、
香草精 1/2茶匙、低筋面粉 60克、粟米粉 10克


蛋白霜
B蛋白 3个、细砂糖60克、玉米粉 半小匙
*苹果图案*

蛋黄面糊 1大匙 + 低筋面粉1/2小匙 + 绿色素 1滴 +
蛋白霜 1个蛋打发(蛋黄可以不浪费地把它加进蛋黄糊内,所以面糊里就用了4个蛋黄)

奶油夹心:

植物鲜奶油 100克(打发)
巧克力豆(适量)







做法:

1)预先把蛋糕纸(不粘纸)铺在烤盘上。
2)以戚风蛋糕的做法把蛋黄面糊搅拌。
3)再把1个蛋白霜打发+1大匙的蛋黄面糊+1/2茶匙面粉+绿色素1滴,把面糊放入挤花袋里,把苹果画在做法(1)的烤盘上。
4)立刻把烤盘送入预热后(170度)的烤箱里烘烤2分钟。
5)等待的同时,赶快把3个蛋白霜+糖+玉米粉打发成蛋白霜。
6)把蛋白霜3分次拌入蛋黄面糊里搅拌成均匀的面糊。
7)把做法(4)的烤盘取出,把面糊倒入,刮平,把气泡敲出,然后送入烤箱里继续烘烤15分钟。
8)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣后把蛋糕纸取掉。蛋糕放在铁架上待凉。
9)准备奶油霜(备用)
10)蛋糕待凉后,涂上均匀的奶油霜,加入适量的巧克力豆豆,把蛋糕卷上。把蛋糕放入冰箱定型后才切开使用。






其实要做个简单的彩绘蛋糕卷,步骤不会很复杂的。
娘子走了short cut。材料和份量都不多。步骤也减少了。
下一个帖子,娘子会附上步骤图片以让大家容易理解。













Enjoy Baking !




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