Monday, 3 June 2013

咖啡马卡龙(芝司奶油夹心)

joceline lyn | 12:53:00 |
学校假期,需要花更长的时间来哄宝贝小牛才肯去上课。
因为姐姐没去上课,弟弟也不想去咯。

学校假期,宝贝们除了参与校外假期活动之外,相公也带了宝贝们出外走走。
尤其是开始懂事的小洪荭玩得特别开心。
这次假期,小洪荭也参加了数学比赛。也意外地得了两个奖项。
第一次见小洪荭那么开心,而且还睡不着觉呢!

不睡觉的小洪荭就来陪娘子一起弄马卡龙好了。
之前做千层蛋糕剩下的蛋白,现在就得慢慢消耗掉。
也是很意外的一件事,娘子的马卡龙竟然可以冒出小裙边来。
虽然不是很美丽特出的裙边,但依然是带给娘子惊喜的。













马卡龙是小洪荭喜欢吃的。也是多次向娘子要求的一道甜点。
但娘子就是把马卡龙变不出来啊!这次还算是非常‘意外’了。
也算不让小洪荭失望的,可以吃到她喜欢的马卡龙。
那么就作为小洪荭数学比赛得奖的‘奖赏品’吧!
看来这个妈咪也真‘咸’哦!哈!哈!哈!






原来娘子家里的烤箱是超热情的。所以需要把温度调到最低温才可以烤马卡龙。



咖啡马卡龙


材料:

蛋白 40克(1个)
细砂糖 50克
白醋 (熟滴)

杏仁粉 60克
糖粉 60克
咖啡香精(数滴)



夹心馅:

奶油芝司 - 40克 } 
牛油 - 1/2汤匙    } 把所以材料一起搅拌至滑便可。
柠檬汁 - 2茶匙   } 







做法:

1)杏仁粉需筛过几次,准备最细的杏仁粉+糖粉。放在一个容器里备用。
2)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至干性发泡。
3)把蛋白霜拌入做法(1)的杏仁粉里,搅拌成均匀的杏仁面糊。最后加入咖啡精搅拌均匀。
4)把面糊装入挤花袋里,剪出5mm的洞口,把面糊挤在画了圆圈圈印的烤盘上(烤盘铺上一层silicon纸)。
5)预热烤箱 200度。然后熄火。将按好圈圈的马卡龙放入烤箱里焖5分钟。然后再把烤箱温度调到 150度开始烘5分钟,很快就见裙边出现了。再把温度调到 100 - 120度烘到马卡龙熟为止(大约8分钟)。
6)把马卡龙取出待凉后才涂上夹心馅一起享用。






把马卡龙关紧在盒子里,再放入冰箱后才使用。味道还不错的。喜欢饼干脆脆粘粘的口感。























Enjoy!

37 comments:

  1. 娘子~~
    呵呵呵!!!那天才说不想做马卡龙,结果还是冒出来了^^
    嘻嘻嘻。。。怎么拍怎么看,都是美~~~

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  2. 莎莎,就是那一个晚上啦!看到橱窗里的五颜六色的马卡龙。开始心动了。哈哈哈~ 再加上女儿的要求。唉!就是避着要开战就对了。
    开始捉到一点点,得空再试试看。看看这个法子是不是work。如果OK,下次你就有机会吃到咯。

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    1. 嘻嘻嘻。。。娘子。。。
      谢谢你的心意。收到了^^
      还是希望可以和你一起搞,我帮忙洗碗那个。。。
      哈哈哈哈!!!那天的马卡龙蛮大个的呢~~
      我还是觉得你家小小的好~~

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    2. 喜欢小小个,一口就吃完了。哈哈哈。。。。。。 外卖一粒几块钱。 所以一口就吃下几块钱了。所以可以吃多少粒呢?喀喀喀~

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  3. 爱呀,我做过一次失败就没在动手。

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    1. 我也是失败到好多次了。。。。。。 呜呜呜,所以这次也是很意外的!tapi hor,我还在努力的捉。。。捉。。。。。捉。。。。。捉到了,下次就可以做来请客了。哈哈哈~

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  4. 哎唷!昨天才在KOMUGI才看着. 现在又有得看但是没得吃耶。。。嘻嘻!好美味道一定超棒的!

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    1. 外卖的马卡龙不便宜咯!哈哈。。自己会做就好。可是我还是几分知识而已。也不知道什么时候才成功。嘻嘻嘻嘻

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  5. 来你家吃好了,我的家人不懂的欣赏。。。这个下午我陪你喝下午茶!!

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    1. 好开心哦。今天有美女陪我喝下午茶也。哈哈哈

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  6. 这个我也很久不碰了!来看你美美的照片好了!~

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    1. 记得我也是大半年前做过。哈哈哈 !
      之后再做就失败到趴地。

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  7. 滑溜溜的咖啡马卡龙
    嗯,一定好吃 :)

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    1. 嘻嘻 。自己做的就是有满足感的。
      那如果不成功话,就会觉得很失落、失败感了。哈哈

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  8. 美美滑滑的马卡龙!!

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    1. 谢谢。。 在学习中。待有进步。

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  9. 成功了哦,偷偷看到裙子了。。嘻嘻!

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    1. 哈哈哈!有没有走光啊?

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  10. 成功了也。。。面还滑滑的,赞!

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    1. 唉!时好时坏的。需要再努力捉捉捉。。。。。。 哈哈哈~ 我的烤箱很热情!

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  11. 娘子,熟能生巧。。。
    不過這個馬卡龍也算很成功啦

    怎麼大家的孩子都愛吃這甜點,唯獨我家的兩個瓜,只欣賞它的外在美,卻從不肯了解它的內在美。。

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    1. 看来现在不只是小朋友喜欢,就连我也慢慢爱上了。放了冰箱的马卡龙好好吃的。咬下去脆脆,粘粘的。嘻嘻嘻~

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  12. 好厉害叻,成功了,我们不用搭飞机去拜师了,哈哈哈!省下机票。

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    1. 秘书,那不能。那个飞去拜师的计划依然要继续。
      哈哈哈。。。。。。 我们要去拿‘牌’回来!

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  13. 美美的马卡龙,厉害! 赞。。。

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  14. 表面很光滑呢(^.^)
    真的是人美手又巧

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  15. 洒了桂花的macarons份外的美麗!恭喜小洪荭得獎!

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  16. 马卡龙很平滑很美.
    觉不觉得马卡龙很"女人"?

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  17. 好美的马卡龙,期待你更多的作品,因为我知道你做千层蛋糕剩下好多蛋白!

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  18. 好漂亮的马卡龙,奶油芝士夹心馅,好吃好吃!

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  19. 要均匀…好美哟~
    我也要吃美美的马卡龙~~

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  20. 水当当的马卡龙,外面真的卖得好贵!我觉得有时烘焙也要靠点运气,我就差那点。。。哈哈!(是自己不够努力吧!)

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  21. 美哦!我做一次失败也没在试了。

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  22. Congrats! more macarons coming?

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  23. wow... very pretty! 你的MACARON有美腿噢 ^^;

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  24. 好漂亮的马卡龙,说真的还没勇气尝试这美味的甜品。。。。

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