Tuesday, 15 January 2013

樱花蛋糕卷(Sakura Swiss Roll)

joceline | 12:56:00 |

每当购物的时候都是兴致勃勃。而不三思而后行。
喜欢的东西很爽快地就决定买下。
把物品带回家后才寻找此物的用途何在。
如果遇到此物有限期的,还得想尽办法赶紧把它用完。
要不然坏了又觉得很可惜、很浪费。
唉!何苦呢?自问这个坏习惯是否可以改掉呢?哈哈哈。。。。。。
其实要自我安慰一下的。
自从有了一群志同道合的烘焙朋友后,
就可以和朋友们一起分享了。
大家也有机会尝试到各种不同口味的烘焙料理。
冷冻覆盆子(Raspberry)在马六甲的一间烘焙材料店买到的。
现在也终于开始派上用场了。
覆盆子搅拌成覆盆子奶油霜,味道还不错呢!
就这样,娘子又开始有着“暗恋”的感觉了。







樱花蛋糕卷(Sakura Swiss Roll)

蛋糕体材料:

蛋黄 - 3个
粟米油 - 20克
鲜奶 - 50克
Vanilla香精 - 1/2茶匙
低筋面粉 - 50克
粟米粉 - 10克

蛋白 - 3个
细砂糖 - 60克

桜花漬 - 数朵


覆盆子鲜奶油:

植物性鲜奶油 150克
覆盆子泥 - 2汤匙




蛋糕做法:

1)蛋黄打散后,加入油搅拌均匀,然后加入鲜奶一起拌匀。
2)加入香草精,再筛入粉类搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3)蛋白打起泡,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里搅拌至均匀。
5)把桜花漬数朵摆在铺了纸的烤盘上,然后将面糊倒入铺平。
6)把起泡敲出后,送入预热后的烤箱里,170烘烤20分钟。
7)将蛋糕取出后翻转,将蛋糕纸慢慢的撕开。(有樱花的面向上)蛋糕放着待凉。
8)把鲜奶油打发。再拌入覆盆子泥搅拌至均匀。
9)把蛋糕放在一张纸上,(樱花面下)将奶油涂上,用刮刀把奶油铺平,将蛋糕卷上。
10)把蛋糕卷放入冰箱15分钟后,让蛋糕定型才取出切开享用。






非常感Li Shuan送上的桜花漬。
之前做了樱花曲奇饼,留下几朵用来做樱花蛋糕卷。
多么担心蛋糕卷不好毁了娘子的“小小梦想”
所以最后还是选了戚风蛋糕体比较有“保障”。




Enjoy!

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