Friday, 18 January 2013

草莓大理石戚风 / 斑兰天使蛋糕 (Padan Angel Cake)

joceline lyn | 10:08:00 | |
从台北带回来的草莓粉也开始派上用场了。
出来的蛋糕,它的艳丽还是让人欢喜的。
闻到就想吃一口,可是吃了却没有重重的草莓味道哦!
哈。哈。哈。。。。。。


草莓大理石戚风

材料:16公分中空戚风蛋糕 - 2个

蛋黄糊:
A蛋黄 5个
粟米油 - 40克
鲜奶 - 60克
低筋面粉 - 80克
粟米分 - 10克

蛋白霜:
A蛋白 - 5个
细砂糖 - 80克

大理石草莓面糊:
草莓粉 - 1茶匙
混合后的面糊 - 100克

做法:
1)先把蛋黄手拌式稍微打发,然后加入粟米油搅拌均匀。
2)加入鲜奶搅拌均匀,筛入所有粉类,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3)蛋白用电动器快速打起泡,然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。(过程大约2分钟)
4)把蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里头,用刮刀从低和同一个方向搅拌成均匀的面糊。
5)取出100克的面糊,然后拌入草莓粉搅拌成均匀的草莓面糊。
6)把草莓面糊倒入原味面糊里,用刮刀随便刮几下便可。
7)将面糊倒入2个16 cm的戚风模力,敲出气泡,送入预热后的烤箱。
8)170度烘烤大约40分钟左右。
9)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣。待凉后才脱模切开。












做饼干的季节。时常都会遇到剩下蛋白的情况。为了不把蛋白浪费掉。
这次就用了Kokken的食谱做了一个斑兰天使蛋糕。
天使蛋糕口感蛮不错的。感觉有点QQ,有弹性的。家人都爱它。


斑兰天使蛋糕(Pandan Angel Cake)

材料:(18cm 戚风蛋糕模)

沙拉油 - 40克
椰奶 - 80克
低筋面粉 - 70克
盐 - 1/4茶匙
斑兰香精 - 1茶匙

蛋白 - 5个(200克)
细砂糖 - 70克

做法:一般的戚风蛋糕的做法。





。。Butter,Flour  And  Me 。。

11 comments:

  1. 花花娘子!!
    呵呵呵!先来抢坐沙发!!
    再叹戚风天使蛋糕~~~~

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  2. 老板娘,我要一片草莓口味的天使蛋糕和一杯奶茶,谢谢!哈哈

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  3. Joceline, 我先吃草莓那個,再吃pandan的,然後。。。我得去跑幾圈哦!

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  4. 都说最爱你加7风咯^^
    漂亮啊!

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  5. 好美的草莓蛋糕!可惜我们这里没有草莓粉 :(

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  6. 你做了天使蛋糕啊。。。我从去年想到今年都还没做哪。。。喜欢你的草莓戚风,颜色很好看

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  7. 那草莓粉闻起来味道满重的
    想不到做成蛋糕不会哦(^^)
    两款蛋糕都做的粉美,佩服你
    那么忙都还有时间做那么多东西

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  8. 只用蛋白做出来的斑兰天使蛋糕,组织很棒呢,漂亮!

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  9. 两个我都喜欢
    两个我都要:)

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  10. 我用红萝卜吐司和你换这两个蛋糕,好吗???

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  11. I also bookmarked angel cake for very long already, still have yet to attempt! and i thinking to use strawberry powder to make some CNY cookies, hehehe..

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