Wednesday, 2 January 2013

松露巧克力蛋糕 (Truffle Chocolate Cake)

joceline | 15:42:00 |

年终的感觉都是特别轻松、开心的。而且还是个温馨的月份。
亲戚、朋友们都趁假期聚在一起。每一场聚会都充满欢笑声的。
聚会一场又一场的结束。现在又是小朋友们开始上课、父母开始奋斗工作的时刻了。
一个星期六的下午,和老同学约了喝下午茶,
同时也为她准备了一道松露巧克力蛋糕。
食谱出自曾美子的黄金比例蛋糕。





松露巧克力蛋糕

材料:7寸圆模

蛋黄 3个
细砂糖 60克
苦甜巧克力 100克(隔水溶化)
奶油 50克
UHT奶油 50克
蛋白 3个
细砂糖 40克 
无糖巧克力粉 30克
低筋面粉 20克
白兰地 20ml

做法:
1)蛋黄搅拌均匀。然后加入细砂糖搅拌至稍微松发。
2)加入溶化后的巧克力,搅拌均匀。
3)加入奶油拌均匀,再拌入UHT奶油。
4)蛋白打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)把1/2的蛋白霜拌入做法(3)的蛋黄糊里,
 再加入1/2分量的巧克力粉+低筋面粉。交叉步骤把面糊搅拌完成。最后加入白兰地搅拌成均匀的巧克力面糊。
6)把巧克力面糊倒入蛋糕模力,铺平。
7)放进预热后的烤箱,170度烘烤35分钟。
8)脱模冷却后,表面撒上少许的糖粉便可。





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...