Wednesday, 2 January 2013

松露巧克力蛋糕 (Truffle Chocolate Cake)

joceline lyn | 15:42:00 |

年终的感觉都是特别轻松、开心的。而且还是个温馨的月份。
亲戚、朋友们都趁假期聚在一起。每一场聚会都充满欢笑声的。
聚会一场又一场的结束。现在又是小朋友们开始上课、父母开始奋斗工作的时刻了。
一个星期六的下午,和老同学约了喝下午茶,
同时也为她准备了一道松露巧克力蛋糕。
食谱出自曾美子的黄金比例蛋糕。





松露巧克力蛋糕

材料:7寸圆模

蛋黄 3个
细砂糖 60克
苦甜巧克力 100克(隔水溶化)
奶油 50克
UHT奶油 50克
蛋白 3个
细砂糖 40克 
无糖巧克力粉 30克
低筋面粉 20克
白兰地 20ml

做法:
1)蛋黄搅拌均匀。然后加入细砂糖搅拌至稍微松发。
2)加入溶化后的巧克力,搅拌均匀。
3)加入奶油拌均匀,再拌入UHT奶油。
4)蛋白打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)把1/2的蛋白霜拌入做法(3)的蛋黄糊里,
 再加入1/2分量的巧克力粉+低筋面粉。交叉步骤把面糊搅拌完成。最后加入白兰地搅拌成均匀的巧克力面糊。
6)把巧克力面糊倒入蛋糕模力,铺平。
7)放进预热后的烤箱,170度烘烤35分钟。
8)脱模冷却后,表面撒上少许的糖粉便可。





13 comments:

  1. 一看到巧克力口味的蛋糕,我跑很快噢!哈
    这方子的粉量很低,100克的巧克力,想必很浓郁,
    吞口水了~先拍下再说~嘻嘻

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    1. 晓,这个松露巧克力蛋糕值得一试的。味道和口感都OK。 
      我本人喜欢。还有一道是那天eileen做的,Okasi的食谱,也是很好吃。你也可以尝试那个食谱。

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  2. 你上菜的速度,让我追的好喘。。。。

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    1. 不要追。。。。。。慢慢来吧!我的家不会跑的。哈哈哈哈。。。。。。

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  3. 今天太多报表要做,有点晕。。
    快请我一块巧克力蛋糕甜一甜提神~~~ :)

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    1. 幸好在忙碌中还有机会和你吃午餐。嘻嘻~

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  4. 这几天都在忙碌中,无暇动手了。。。
    来你家吃个蛋糕,休息一下透透气!

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  5. 看就知道很好吃的liao。。。。我不客气了!!开动。。。

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  6. 我先忍忍忍忍忍。。。。
    等下到我要的体重,才做这个庆祝,哈哈哈哈!

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  7. 名字听起来很高级涅
    给我来一片口以吗:P

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  8. 花花娘子。。。
    这食谱,被我遗弃在旧家。。。
    =P 好喜欢你的蛋糕。。。。
    呵呵呵!!!黑溜溜捏~~

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  9. 我也爱年终~ 但是却是我一年来最懒散的日子!! 哈哈~

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  10. Jo, 1 slice pls... hehehe.. this choc cake looks so soft & moist:)

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