Monday, 14 January 2013

Rum Balls / Chocolate Castard Pudding

joceline | 15:15:00 | |
就是喜欢巧克力甜品。
快乐、不快乐的时候,
做了一些巧克力料理,心情自然好多了。


在Alex Goh老师的书本里,看到这个Rum Balls食谱已久,
现在终于呈现了。


Rum Balls

食谱取自:Temptation Of Chocolate - Alex Goh

材料
(A)
巧克力海面蛋糕 / 牛油蛋糕 - 350克
花生酱(peanut butter)- 1/2 汤匙
蔓越莓干或者葡萄干 - 40克
朗姆酒 1汤匙

奶油
(B)
B鸡蛋 1个
细砂糖 60克
牛油 250克
白油(shortening) 60克

表层:
巧克力米(适量)


做法:
1)把蛋糕弄碎。再加入所有材料搅拌均匀。
2)将材料(B)隔水与细火煮至浓。需不停的搅拌至均匀。
3)奶油待凉后,倒入做法(1)的巧克力蛋糕里一起搅拌均匀。
4)然后分成每份大约20克,搓成圆形。撒上均匀的巧克力米。
5)把巧克力球放入冰箱里2小时以上就可以享用了。












Chocolate Castard Pudding

食谱取自 :Temptation Of Chocolate - Alex Goh

材料:
鲜奶 - 250克
细砂糖 - 50克
巧克力块 - 50克
鸡蛋 - 1个
蛋黄 - 2个


做法:
1)甜巧克块+鲜奶+细砂糖一起隔水溶化后,搅拌均匀成巧克力糊。
2)将全蛋和蛋黄一起打散。
3)把蛋液慢慢加入做法(1)里,开小火加热至溶化,
      布丁液滑嫩后熄火。
4)把巧克力布丁液过滤,然后倒入耐烤杯子里约8分满。
5)用铝纸把每个布丁杯子盖上。把杯子放在烤盘上。把热水加入在烤盘上大约1cm高。
6)烤箱预热后,170度蒸烤大约30分钟。
7)布丁待凉后,放入冰箱里,数个小时后再使用。








Enjoy!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...