Pandan Layer Cake

这是一道在小姑出嫁当天为客人准备的茶会蛋糕。

第一次做了9寸方形的班兰千层蛋糕。

搞不好，差点就要‘晕倒’了。 

因为乌龙的娘子失策算错了材料的份量。

看来这个份量适于8寸方模吧！嘻。嘻。嘻。

Pandan Layer Cake

9寸 正方戚风蛋糕体一个

Pandan Kaya 材料：

椰浆 - 600克
班兰水 - 500克
糖 - 120克
盐 - 1/3 茶匙
Hoen Kwe 绿豆粉- 85克
即溶遮里粉 - 1汤匙
班兰香精 - 1/2茶匙

做法：请按这里

** 因为蛋糕不够高，所以上层多加了一层燕菜**

Enjoy！ 

杏仁饼（Almond Cookies）

杏仁饼在春节里可说是少不了的饼干之一。

看来这道杏仁饼也是蛮热门。

在忙碌中，娘子也来凑凑热闹了。

为大家推荐的一道简单食谱。

味道不错，而且是脆口的。

杏仁饼 （Almond Cookies）

材料：
杏仁粉 - 100克
糖粉 - 40克
低筋面粉 - 100克（过筛）
在来米粉 - 30克（过筛）
发粉 - 1/2茶匙（过筛）
细盐 - 1点
杏仁碎 - 50克
粟米油 - 100克

表层：
蛋黄（小蛋）1个 + 鲜奶 1小匙
杏仁碎 - 适量

做法：
1）把粉类过筛后，放在容器里，再加入盐和杏仁碎拌均匀。
2）将粟米油倒入，同时搅拌均匀成杏仁面团。
3）取出面团用手搓圆，每颗大约7克左右。
4）放在烤盘上，涂上蛋黄液，撒上适量的杏仁碎。
5）预热烤箱后，170度烘烤大约18分钟或表层金黄色便可。

小小分享：
一道简单做法的杏仁饼。
家里没有电动搅拌机一样可以做出好吃的新年饼干了。

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甘香明虾

佳节来临时，家家户户都开始订购海鲜或预早冷藏了。

新年的餐桌上，多数都少不了鱼虾类。娘子家里也一样。

为了在新年回家时候要下厨。

担心到时候手忙脚乱。所以就先来个“彩排”好了。

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甘香明虾

材料：

中型鲜虾 - 600克

虾米 - 50克（搅碎）

蒜洱 - 1 茶匙

小葱头 - 10个（搅碎）

大葱头 - 2个（切片）

咖哩香叶 - 十几片

小辣椒 - 2根

食油 - 适量

咖哩粉 - 1大匙

蚝油 - 大匙

生抽 - 1/2 汤匙

糖 - 1/2 汤匙

黑酱油 - 少许（不放颜色比较鲜艳）

做法：

1）把锅烧热，下油把虾米、蒜、小葱、辣椒和咖哩叶爆香。

2）加入其他的调味料炒香。

3）再把虾倒入，炒香至熟便可。

Enjoy！ 

牛油蛋糕（Butter Cake）

在小姑出嫁当天，做了两款蛋糕做为茶点。

算是对一对新人的小小心意与祝福。

其中一样就是这个简单又好吃的牛油蛋糕。

牛油蛋糕（Butter Cake）

食谱取自：Eileen

材料：（7寸正方模）

牛油 180克（溶化）
鸡蛋 4个
细砂糖 120克
低筋面粉 120克
粟米粉 40克

做法 ：
1）在烤模里铺上蛋糕纸备用。

2）粟米粉+低筋面粉混合后过筛备用。
3）细砂糖加入蛋里，隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。

4）把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
5）再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
6）放入预热烤炉，以170度烤约40分钟。

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Snow Almond ( 杏仁雪球）

早上，收到一位同学的简讯。

写着：男人疯狂购物，因为女人让他开心；

            女人疯狂购物，因为男人让他不开心。

蛮深奥的，需要深思呢！

做了一道杏仁雪球。食谱取自：Kakwan

味道和口感都很不错。如果不加面包糠更加好吃的。

可以撒上烤香后的杏仁碎粒。

那么就好像一种市售的巧克力饼了。

可是，娘子一时无法想起那个巧克力饼干的牌子和名称。

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Happy Chinese New Year 2013.

卡士达牛油曲奇

又是一道简单的奶油曲奇。

用了金桶牛油。味道很香、很香。

材料：

有盐牛油 100克、糖粉 30克、卡士达粉 30克、低筋面粉 70克

装饰：红色Cherry（适量）

做法：

1。奶油+糖粉一起打至发白。

2。筛入卡士达粉+低筋面粉搅拌均匀成面团。

3。把面团放入花嘴里按出花形。中间放入一颗红色cherry。

4。烤箱预热后，170度烘烤10分钟便可。

Happy Chinese New Year 2013

生菜包沙葛 / 菜棵（沙葛馅）

大日子，餐桌上肯定少不了的一道传统菜肴。那就是“炒沙葛”。

妈咪家里的炒沙葛和家婆家的又不一样了。

家婆家的炒沙葛味道比较香，主要是加了鱿鱼丝。

还有最考功夫的就是不准刨丝，必须用刀切丝的。

而且不可切得太粗，必须切得细细的。哈！哈！哈！

记得娘子曾经切伤手指呢！

想回去，那一次的炒沙葛不晓得是否有“加料”吗？哈！哈！哈！

炒沙葛

材料：

沙葛 - 600 克 - 大约 2个小粒（去皮后切丝）

红萝卜 - 1 个（刨丝）香菇 - 8 朵（洗净浸发切丝）

虾米 - 50 克（浸水后剁碎或保持原只）

鱿鱼丝 - 50 克 （浸水洗清）
剁茸小葱头 - 1 汤匙
蒜茸 - 1 汤匙

调味料：
盐 - 1/2 茶匙
糖 - 1 汤匙
胡椒粉（适量）

鸡精汁 - 1 茶匙

酱青 - 1 茶匙

做法：

1）烧热适量的食油，爆香蒜茸、葱头茸，加入冬菇丝炒香。

2）再加入虾米和鱿鱼丝炒香，加入沙葛、红萝卜和所有调味料炒匀，炒至熟及沙葛软化。盛起，放置待冷。

**尽量不加水，因为沙葛会出水，尤其是刨丝的，水份会更多**

小小分享：

炒沙葛的吃法

* 做薄饼或者春卷

* 放入“金杯”（pie tea）里一起享用

* 最简单的吃法，就是将生菜摊开，放入炒沙葛，卷起，

   沾上酱汁直接吃


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有多的炒沙葛，娘子也用来做了沙葛菜棵。

这次的包法没有折边，就是最简单的那种。

盖出原形状，把馅料放入，对平折起（半边月亮形）。

像Apum的形状就是了。是不是很简单呢。

这个包法不只是快，而且可以吃到多多沙葛馅。

菜棵

食谱取自：Eileen

皮的材料：

澄粉 100克
木薯粉 60克

盐 （一点）

细砂糖 1茶匙
油 1汤匙
滚水  （100度沸水） 220克

做法：
1）将澄粉和木薯粉放入盆中，混合备用。
2）把盐，糖和油加入沸水里搅拌，再冲入粉中，快速搅拌成软团。
3）把面团取出，放在平面，揉成带弹性的面团。
4）把面团擀平，盖出圆形，包入馅料。
5）将菜粿排入涂上油的蒸盘上，大火蒸7分钟即可。
6）取出后，在粿上抹上酸米油便可。

Enjoy！