Sunday, 24 August 2014

绿茶莲蓉月饼

joceline lyn | 14:26:00 | |




月饼馅料都是每包1公斤在卖。感觉份量还真多的。
所以还是选择纯莲蓉、金翡翠或香兰莲蓉就好。
最后的成品就是换汤不换药的。















绿茶莲蓉月饼

材料:

份量:65 x 10个

糖浆 100克
花生油 30克
碱水 1/3茶匙
面粉 110克
绿茶粉 15克


馅料:纯莲蓉 350克 /  杏仁碎粒 适量(预先烤香)



[做法]

1)将液体材料用木棍搅轻轻拌均匀,然后筛入面粉和绿茶粉。混合均匀,放置让面团休息至少30分钟至1小时。
2)面团不太粘手后,把面团分成25份,馅料每份约35克。加入适量的杏仁碎粒,弄均匀后搓圆。
3)皮压扁,包入搓圆的馅料,搓圆,把它放入模型里压出形状。放在铺了烤纸的烤盘上。
4)放入预热后的烤箱以160 - 170度,烤10分钟(可以发现月饼皮开始干没有油光)然后取出放置一旁待冷,
约10-15分钟,再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可。

** 绿茶饼皮表层可以无需涂蛋液 **
















This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.










12 comments:

  1. still making mooncakes? I already shou kong lor, hehehe, since my family don't really appreciate mooncake a lot !

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  2. 我今天才开工做莲蓉酥,想想那一公斤不懂用得完吗....呵呵!以你酱的速度,应该也用了几公斤了吧!
    请问用不完的莲蓉你怎样收藏?大概多久?

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  3. 金翡翠的馅跟香兰莲蓉不同吗?

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  4. 香香的绿茶味。。。喜欢这颜色!!好看~

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  5. 那个花纹好美,好好看。我不爱绿茶,我来赏”月饼“就好了。

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  6. 我来了,你家总是有好多好吃的 :)

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  7. 我啊,馅料、材料、模具都齐全了,只欠东风吹醒我的懒精。。。哈啊哈哈
    谢谢妳支持我家的活动哦^^

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  8. 说真的,昨天才在想我家不怎么出产绿茶口味儿的食品。。。因为没啥欣赏者(除我以外)。。good good。。。今天你做了。。所以我来了

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  9. woa looks like dark jade!

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  10. 绿茶口味的,可以吃多几片,也不腻:)

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  11. 我最爱绿茶,拿来做冰皮应该还有剩,就可以做你这个食谱了。

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  12. 这款綠茶的看起来很不错!你家的月饼真是多款式,五花八门!赞赞赞!:)

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