Saturday, 16 August 2014

广式莲蓉迷你月饼

joceline | 14:29:00 |




时间过得好快的。中元节过去。
又说迎接中秋佳节的到来。
虽然还有几个星期才是中秋,但中秋气氛一点也不缺哦。
烘焙材料店都是人潮。至于超级市场也开始出售各花样的月饼和小朋友玩的灯笼。
而在部落交流站这里更加热闹了。
相信部落格的朋友们都在开始为家人、朋友、用心制作月饼了。
但愿大家一切都顺利。抱着欢喜心把事情完成。好好享受制作过程吧!加油、加油 。。。。。。















广式莲蓉月饼

材料:

糖浆 150克
花生油 / 玉米油 60克
枧水 5克
低筋面粉 250克



馅料:纯莲蓉 大约700克(每份 30克搓圆)

涂面:蛋黄 1个 + 鲜奶 少许(一起搅拌均匀后过滤)










[做法]


1)首先准备一个容器。
2)将糖浆倒入。花生油和枧水也一起加入。
3)用木棍把所有液体物搅拌均匀。可见糖浆变成深色的。
4)最后筛入面粉。用木棍搅拌成均匀的月饼面团。不许过度搅拌。
5)把容器盖上。放置休息至少1小时后才使用。可见面团是不粘手的。
6)可以把月饼面团平均分割每份20克,搓圆备用。
7)把月饼皮压扁后包入一份30克的莲蓉馅料。再放入月饼模型里印出形状。

8)预热烤箱170度,把月饼烘烤10分钟或颜色开始转变,表层开始无光泽,
取出待凉了才涂上蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。

9)月饼取出后,放在铁架上散热。隔天或3天后回油松软湿润才享用。


























Enjoy!











This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.








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