Saturday, 16 August 2014

广式莲蓉迷你月饼

joceline lyn | 14:29:00 |




时间过得好快的。中元节过去。
又说迎接中秋佳节的到来。
虽然还有几个星期才是中秋,但中秋气氛一点也不缺哦。
烘焙材料店都是人潮。至于超级市场也开始出售各花样的月饼和小朋友玩的灯笼。
而在部落交流站这里更加热闹了。
相信部落格的朋友们都在开始为家人、朋友、用心制作月饼了。
但愿大家一切都顺利。抱着欢喜心把事情完成。好好享受制作过程吧!加油、加油 。。。。。。















广式莲蓉月饼

材料:

糖浆 150克
花生油 / 玉米油 60克
枧水 5克
低筋面粉 250克



馅料:纯莲蓉 大约700克(每份 30克搓圆)

涂面:蛋黄 1个 + 鲜奶 少许(一起搅拌均匀后过滤)










[做法]


1)首先准备一个容器。
2)将糖浆倒入。花生油和枧水也一起加入。
3)用木棍把所有液体物搅拌均匀。可见糖浆变成深色的。
4)最后筛入面粉。用木棍搅拌成均匀的月饼面团。不许过度搅拌。
5)把容器盖上。放置休息至少1小时后才使用。可见面团是不粘手的。
6)可以把月饼面团平均分割每份20克,搓圆备用。
7)把月饼皮压扁后包入一份30克的莲蓉馅料。再放入月饼模型里印出形状。

8)预热烤箱170度,把月饼烘烤10分钟或颜色开始转变,表层开始无光泽,
取出待凉了才涂上蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。

9)月饼取出后,放在铁架上散热。隔天或3天后回油松软湿润才享用。


























Enjoy!











This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.








14 comments:

  1. a ne sui o.......li hai!

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  2. 我还没开始呢。。今年流行迷你的哦^^

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  3. 哇。。。美美的,好想咬一口哦。 ;)

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  4. 这个模子印出来的月饼就是好看。。。那一盒是给我的吧?!哇哈哈。。。

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  5. Such lovely looking mooncakes!

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  6. 做得很像跟外面卖的一样。真棒!

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  7. 我的模型都不知道几时可以用,
    唯有看你的先。

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  8. 你家的月饼实在太吸引我了 好美哦~

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  9. 早安妹子,看到你家漂亮的月饼,心情跟着亮丽起来!
    我昨晚也顺了娜娜的要求,做了这广式月饼,等下拍好照,也跟你分享。

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  10. 卖相美美的月饼酱快就出现在你家...还有我发现你做的都是没蛋黄的.
    我喜欢蛋黄口味的,但如果自己做的就不会放蛋黄,因为不会处理那蛋黄,还是像你的都是纯莲蓉比较耐品尝.

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    1. yen,您好。我也会吃有蛋黄的月饼。咸蛋已经准备好。就是下个星期才要做蛋黄月饼。可是我只会做6个有蛋黄的大月饼。4个是我妈咪送礼用的。两个留给自己吃。嘻嘻嘻 。。。。。。
      原本还想做双黄。但是我量了那个月饼模型感觉好像很窄,担心做出来不好看。为了安全起见,还是蛋黄好了。哈哈 。。
      对了,你知道咸蛋白可以用来做什么吗?我却不会了。普通蛋白还可以做蛋糕。咸蛋白我就不懂啦。送粥?

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    2. 哈哈,应该可以煮咸蛋瘦肉粥吧!

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  11. Hi Joceline, your mini mooncakes are so lovely.

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  12. 好了,我打算了,我不做月饼了,跟妳订购就行了。。。这么美,谁能抵挡?
    谢谢娘子支持我家的活动哦 :)

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