Wednesday, 27 August 2014

香兰红豆燕菜月饼

joceline | 22:28:00 | |





喜欢红豆和香兰口味的甜点,
当然也不忘做道香兰红豆燕菜月饼。










香兰红豆燕菜月饼


材料:

(A)

燕菜蛋黄 - 可参考:之前 


(B)

红豆内馅

椰奶 50克
红豆汤(煮熟的)200克
糖 2 汤匙(自行调理)
*如果红豆汤里已经有糖可不加* 
菜燕粉 3克
香兰叶两片(打结)


(C) 

香兰外皮

香兰汁 400克
椰奶 50克
菜燕粉 6克





[做法]

1)把(B)的材料放进锅子里煮滚,熄火。倒入合适的小杯子(就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可)。然后放入一颗蛋黄菜燕,待凝固备用。 
2)将(C)的香兰汁材料煮至滚,然后过滤。
3)倒入少许(2)的香兰燕菜水在大月饼模里,等待稍微凝结,就放入一个杯子里的红豆蛋黄馅。
最后将剩下的香兰燕菜水把模子填满即可。
4)把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固,2个小时后即可脱模切开享用的。














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