Wednesday, 6 August 2014

香兰椰丝红龟糕 (Pandan Ang Ku Kuih)





依然怀念马六甲椰糖香。依然喜欢香兰味道。依然喜欢捏传统糕点。
家人问要做什么口味的 ang ku,出现的依然是香兰椰丝。
份量不多,出炉后,一人一两个软软的ang ku kuih,一会儿就吃光了。开心、开心。












香兰椰丝红龟糕(Pandan Ang Ku Kuih)


材料:

马铃薯泥 100克
细砂糖 1汤匙
糯米粉 200克
pandan 汁 80克 或 适量
斑兰香精 少许(如果需要)
粟米油 2汤匙 





椰丝馅料:

白嫩椰丝 100克、马六甲椰糖 1个(约70克)、
清水 1汤匙、盐 (少许)、
粟米粉 1茶匙+加少许的清水(打芡)


[馅料做法] 

* 将椰糖切碎,放入锅里加入清水煮溶。
* 加入椰丝、盐后炒拌均匀至有香味。
* 倒入粟米糊炒至浓即可盛起。待凉备用。



[红龟糕综合做法]

1)马铃薯去皮切片,用大火蒸熟,趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥,备用。
2)把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
3)将面团分出小等份,包入适量的馅料。
4)放入已抹粉的木模里,轻轻压平,扣出,放在抹了油的香蕉叶上。
5)以中火蒸约3分钟开盖,一会儿,再把盖关上,继续蒸5分钟,开盖,涂上少许食油,待冷后即可食用。 (间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显)
* 蒸的时间须跟据ang ku kuih的大小形状*。
































18 comments:

  1. 绿悠悠的,帅呆了
    AKK我也是比较爱椰糖椰丝的,所以这AKK我绝不能错过,谢谢咯,快手拿走两个先。。
    嘻嘻嘻

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  2. 用马铃薯泥制作滴?太特别了。。。。收藏啦!谢谢哈

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  3. 绿油油的,很美很美!!

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  4. 除了美,还是美。。^^

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  5. 几天了, 我想动手做龟糕, 就是懒惰去剪香蕉叶!

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  6. 喜欢Ang ku kuih, 看到这个,流口水哦!

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  7. 你家的糕点总是让我大流口水的,讨厌。。。。^^

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  8. 记得来claim回你的椰糖哦!嘻嘻!不然等一下我要charge warehousing cost 了,哈哈哈哈!

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  9. 斑兰口味,椰丝,ang ku kueh,没有一样我不爱。
    漂亮的绿色,看了让人心情也漂亮。:)

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  10. Oh Joceline, looking at your beautiful pandan-ku made me want to grab one. Looks very soft and I can imagine biting into the flavoursome coconut. Yummy!

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  11. 看到你的AKK,我才想起我女儿说她好久没有吃这个了的,问我几时才不懒惰。咔咔咔~~

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  12. 老实说akk里面包耶丝的我没有做过喔。。看你做到这么美,很心动叻

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  13. 老实说
    我想做了。。。。

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  14. Hi Joceline,今天wordpress 和 blogspot 链接上出了问题。。也就是说我家帖子无法在您家正常显示啦。。需要麻烦您先删掉然后从新把我家博客连到您家。。再次感谢您一直的支持哈

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  15. 很快的我就可以和你交换吃。
    嘻嘻~

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  16. 哎哟~我来迟了。。。不过,我知道你会留给我的。嘻嘻~

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  17. 我不喜欢椰丝,只吃皮可以吗?

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  18. these are so pretty! i really envy you that everything you make look so good.. i wish i have your skills :D I also saw a few makng this kueh from mashed potato..really interesting.

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