Sunday, 17 August 2014

卤肉饭

joceline | 15:10:00 | |




在外头用餐,相公总不吃卤肉饭、炸酱面、焖猪脚之类的传统菜肴。原因是他担心咬到肥油。
多么好吃出名的,他也不尝试。娘子看了只好‘摇头’。

这一天,相公终于给自己机会吃了人生中第一次的卤肉饭。
其实是娘子拿刀逼他吃的 。。。。。。 哈!哈!哈!

娘子在想,已经是特地煮了没有肥肉、肥油的卤肉饭,
相公仍然还不敢吃的话,真的不晓得他要吃什么才好了。

可是到最后,要求再煮这个卤肉饭的就是他。
其实卤肉捞饭是很有古早味的。每当吃它都会唤起许多小时候的回忆 。。。。。。










卤肉饭


材料

五花肉 400克 切碎
(娘子用了软肉和虾肉代替)
小葱 数粒(切碎)
蒜茸 2汤匙
姜茸 1茶匙
香菇 几朵(浸软,切碎)
水煮蛋 3个


调味料

耗油 1汤匙
生抽 1汤匙
黑酱油 1汤匙
椰糖 / 冰糖 少许
盐 少许
八角 2-3粒
五香粉 少许
胡椒粉 少许
花雕酒 2汤匙
清水 约2杯 或 适量


配料

小白菜 3颗
黄瓜 1/2个(切片)
青葱 1颗(切碎)
白饭



[做法]

1)把蒜茸、葱、姜茸一起炒香。然后加入肉一起炒至出点水。
2)可以加入调味料,炒拌均匀。加入适量的清水焖煮。然后加入香菇碎和水煮蛋一起焖至香。
3)卤蛋可以捞起切开,小白菜烫熟备用。
4)碗里盛了白饭。加上卤蛋、小白菜、黄瓜片。淋上适量的卤肉。撒上适量的青葱即可享用。
























I am submitting this post to Asian Food Fest, Taiwan Month,



















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