前几天看见蓝色小厨的紫色燕菜月饼，这样就被‘电到’了。
忍不住就赶快把模子给找出来清洗，然后就开工。
刚巧心情来的时候，才能把步骤完成。因为要耐心等待。
需要过‘三关’才能把有蛋黄的燕菜月饼搞定。哈。哈。哈。
也许太久没做这个了，感觉还是蛮好玩的。
椰糖燕菜月饼
份量 - 4个大的
做法参考：蓝色小厨
材料：
A。燕菜蛋黄
清水 200克
菜燕粉 1茶匙
糖 30克
淡奶 1汤匙
橙色素 1滴或适量
** 如果要美丽和好看，蛋黄颜色可以加深 **
** 做出的蛋黄会有多、可以用来做其他口味的 **
B。椰奶内馅
清水 100克
椰奶（无须太浓厚） 100克
糖 2 汤匙
菜燕粉 3克
班兰叶 两片（打结）
班兰叶 两片（打结）
C。椰糖外皮
清水 300克
马六甲椰糖（切碎） 80克
菜燕粉 5克
班兰叶 两片（打结）
班兰叶 两片（打结）
[做法]
1）先将材料(A)煮滚，然后放进球形模子里，待凝固。做出蛋黄。
2）把(B)的材料放进锅子里煮滚，熄火。倒入合适的小杯子（就是用来蒸发糕或烤满芬的杯子即可）。然后放入一颗（1）的蛋黄菜燕，待凝固备用。
3）将(C)的材料煮至椰糖完全熔化至滚，然后过滤。
4）倒入少许的（3）椰糖燕菜水在大月饼模里，等待稍微凝结，就放入一个杯子里的椰奶蛋黄馅。
最后将剩下的椰糖燕菜水把模子填满即可。
5）把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。
小小分享：
* 不同的模子，容量会有大小不同。所以液体份量须自行计算和测量 *
* 可以预先用自己要做的杯子（内馅）和大月饼模盛满了水量，再把测量好的水称一遍就大约知道水的份量是多少ml或gm了 *
* 至于燕菜粉的份量可以按照不同牌子的燕菜来计算*
* 分量刚刚好的话，燕菜月饼做出不会太软，有口感和有点弹性，这样燕菜月饼也不容易出水*
最后将剩下的椰糖燕菜水把模子填满即可。
5）把冷后的燕菜放入冰箱里等待凝固，2个小时后即可脱模切开享用的。
小小分享：
* 不同的模子，容量会有大小不同。所以液体份量须自行计算和测量 *
* 可以预先用自己要做的杯子（内馅）和大月饼模盛满了水量，再把测量好的水称一遍就大约知道水的份量是多少ml或gm了 *
* 至于燕菜粉的份量可以按照不同牌子的燕菜来计算*
* 分量刚刚好的话，燕菜月饼做出不会太软，有口感和有点弹性，这样燕菜月饼也不容易出水*
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