Thursday, 14 November 2013

砚水粄 ( Shui Ban)

joceline lyn | 01:20:00 |



家婆到来小住几天,娘子为家人准备了一道简单的“水粄”当下午茶。
这次选了林老师(好姨)的食谱。效果挺好的。




















砚水粄



食谱取自:美味想象粄与粿



材料:

粘米粉 250克
木薯粉 30克
盐 半茶匙
清水 250ml
沸水 850ml
砚水(alkaline)1小匙
油 1汤匙







做法:

1)将粘米粉、木薯粉、盐和清水一起搅拌均匀。
2)慢慢再倒入沸水不停的搅拌均匀,然后加入砚水和油,继续不停的搅拌成有点浓的粉浆。然后过滤。
3)把蒸杯抹上少许的油,放入锅里蒸一会儿。大约2分钟。
4)将杯子取出,再把粉浆倒入杯子里大约8分满。
5)大火蒸上大约20分钟至熟为止。离火,待冷后淋上配料一起享用。








配料:

甜菜脯 约200克(浸泡、冲水)
虾米 50克(浸泡洗清后,搅碎)
小葱茸 1汤匙
蒜茸 半汤匙
油 1汤匙


调味料:

甜酱青 1汤匙
椰糖 2汤匙



做法:

1)把锅开热,加上油烧热后,加入蒜茸、小葱茸、虾米一起爆香。加入菜脯和调味料一起炒至香浓即可。

**如果太干,可以加少许的水**













Enjoy!







12 comments:

  1. 我在我在,表告诉我你今儿又喝咖啡茶啥的在失眠哈...
    我还没洗澡呢,陪你,嘻嘻嘻....

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  2. 唉呀,忘了拿几个砚水粄走,嘻嘻,没吃过,看了让人垂涎欲滴,味道一定独树一帜。。。。

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  3. 有堂妹妹这位醤棒手艺的媳妇、当家婆可真幸福咯!嘻嘻

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  4. 用了粉红色的ramekin来蒸这些砚水粄更添加了几分无媚,人家是超爱粉红色的,哈哈哈!我又没吃过这糕点头,可以要两个吗?

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  5. 这本食谱我好像也有, 唉! 食谱多到自己都不记得了, 这个糕点我也爱,照片也依然美美的!

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  6. 哈哈哈,这样的点心,谁能抗拒得到??
    老莎直接来吃比较快。。。不客气咯~~~

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  7. 我也喜欢吃这砚水粄, 只是迟迟未开工, 买来吃多过自己做, 只因为懒~懒~懒~
    老莎还真快手脚~~呵呵

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  8. 美美。。
    用着美美的陶瓷小碗吃水粄。。。幸福满分!

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  9. 哇哇哇。。。就如Anna所说的,这水粄真的很有幸福feel哦!

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  10. 哇。。很诱人的砚水粄,小小的一碗很可爱。。有你这位比三能还能的媳妇,家婆真有福气。。:)

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  11. 这个看了都开胃! 简单好吃的糕点,赞!

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  12. Jo,
    这是我的最爱!
    用美美的ramekin蒸更喜欢了 :D
    把食谱带走了!可是ramekin带不走。。哈哈!
    mui

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