家婆到来小住几天，娘子为家人准备了一道简单的“水粄”当下午茶。
这次选了林老师（好姨）的食谱。效果挺好的。
砚水粄
食谱取自：美味想象粄与粿
粘米粉 ２５０克
木薯粉 ３０克
盐 半茶匙
清水 ２５０ｍｌ
沸水 ８５０ｍｌ
砚水（ａｌｋａｌｉｎｅ）１小匙
油 １汤匙
做法：
１）将粘米粉、木薯粉、盐和清水一起搅拌均匀。
２）慢慢再倒入沸水不停的搅拌均匀，然后加入砚水和油，继续不停的搅拌成有点浓的粉浆。然后过滤。
３）把蒸杯抹上少许的油，放入锅里蒸一会儿。大约２分钟。
４）将杯子取出，再把粉浆倒入杯子里大约８分满。
５）大火蒸上大约２０分钟至熟为止。离火，待冷后淋上配料一起享用。
配料：
甜菜脯 约２００克（浸泡、冲水）
虾米 ５０克（浸泡洗清后，搅碎）
小葱茸 １汤匙
蒜茸 半汤匙
油 １汤匙
调味料：
甜酱青 １汤匙
椰糖 ２汤匙
做法：
１）把锅开热，加上油烧热后，加入蒜茸、小葱茸、虾米一起爆香。加入菜脯和调味料一起炒至香浓即可。
＊＊如果太干，可以加少许的水＊＊
Enjoy!
