Monday, 4 November 2013

家常卤味

joceline lyn | 22:47:00 | | |



家里宝贝有个卤蛋和豆腐就能开胃的用饭了。
娘子反而不爱卤蛋送饭,却喜欢配上面条一起吃。












家常卤味


材料:

水煮蛋 6-7个
豆干 5个(1个切成4份,预先煎香)
豆卜 10个(切开)
香菇 10朵


香料:

八角 两个
桂皮 1小根
蒜 1个(打烂)


调味料:

清水 4-5杯
生抽 2、3汤匙
蚝油 1汤匙
黑酱青 1/2汤匙
绍兴酒 / 花雕酒 1汤匙
马六甲椰糖 1小块



做法:

1)预先把豆干煎一遍。那么煮的时候,豆干就不易烂。
2)把少许的油加入热锅里,将香料放入拌出香味。
3)将清水加入锅里,将所有的材料加入,再拌入适量的调味料。
4)把调味料调理好后,把锅盖关上,慢火焖香至材料入味。如果水不够可以多加。调味料自行调整。
5)焖煮的时间越长,材料的口感和味道会更加好。




























10 comments:

  1. 宵夜, 宵夜。。我来陪你吃夜宵了!
    这道菜肴真的很好下饭, 但是不敢吃多多了, 体重一直在升, 哈哈!

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  2. 哈哈,看来我要和你家宝贝抢吃了,我特别喜欢卤蛋咯 :)

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  3. 呵呵。。。我家老的小的也只要有卤味,就好送饭了!
    但跟你一样,我也较喜爱送面吃耶!

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  4. 我拉上拉下找我爱的五花肉
    找不到
    啃个卤蛋睡觉去

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  5. 闻到卤味香了,我来咯!

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  6. 你的卤味赞到不得了!我也爱吃跟面,sedap! 哈哈!

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  7. 跟38的想法一样。。
    我家的卤味~~要加肉肉才比较开胃!:P

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  8. 因为妈妈说潮州人,所以卤味是从小吃到大的。。超喜欢!流口水了~

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  9. 这一味我也超喜欢,我也+肉肉+红萝卜!

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