Monday 4 November 2013

家常卤味




家里宝贝有个卤蛋和豆腐就能开胃的用饭了。
娘子反而不爱卤蛋送饭,却喜欢配上面条一起吃。












家常卤味


材料:

水煮蛋 6-7个
豆干 5个(1个切成4份,预先煎香)
豆卜 10个(切开)
香菇 10朵


香料:

八角 两个
桂皮 1小根
蒜 1个(打烂)


调味料:

清水 4-5杯
生抽 2、3汤匙
蚝油 1汤匙
黑酱青 1/2汤匙
绍兴酒 / 花雕酒 1汤匙
马六甲椰糖 1小块



做法:

1)预先把豆干煎一遍。那么煮的时候,豆干就不易烂。
2)把少许的油加入热锅里,将香料放入拌出香味。
3)将清水加入锅里,将所有的材料加入,再拌入适量的调味料。
4)把调味料调理好后,把锅盖关上,慢火焖香至材料入味。如果水不够可以多加。调味料自行调整。
5)焖煮的时间越长,材料的口感和味道会更加好。




























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