Friday, 8 November 2013

焦糖练奶戚风蛋糕 (Dulce De Leche Chiffon)




一罐焦糖练奶开了,就是连续找食谱把它消耗掉。
这一天的戚风蛋糕,只充满焦糖练奶的淡香气。











焦糖练奶戚风蛋糕 (Dulce De Leche Chiffon)


模型 :17cm心形日式戚风模


材料:


蛋黄 3个
盐 1克
粟米油 20克
鲜奶 2 汤匙
焦糖练奶(Dulce De Leche) 60克
低筋面粉 60克


蛋白 3个
细砂糖 30克

做法:

1) 蛋黄+盐一起稍微打发。加入油+牛奶+DDL拌匀。
2) 筛入面粉搅拌成均匀的面糊。
3) 蛋白加入细砂糖打发至湿性发泡。打大约2分钟。
4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约40分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕从烤箱里拿出倒扣,待冷后才脱模才享用。
















Enjoy Baking!