Thursday, 7 November 2013

焦糖练奶杯子蛋糕(Dulce De Leche Cup Cakes)





说实在的,有机缘通过部落格认识大家和有机会交流是件开心的事。
在这里,看到了、吸取了宝贵的事与物。大家的分享,深深感恩。
一趟的新加坡,带了不少的宝物回来。其中一罐就是 Jess 送上的焦糖练奶(Dulce De Leche)。

之前忙了家里‘绿色活动’,现在有时间了,就把这罐DDL给开张。第一次的尝试。就先做个杯子小蛋糕。




















焦糖练奶杯子蛋糕(Dulce De Leche Cup Cakes)


份量:10个杯子蛋糕

材料:

午盐牛油 80克
细砂糖 40克
盐 1克
DDL 80克
鸡蛋 1个
Vanilla香草精 1茶匙
Butter Milk 4汤匙(可以用 UHT 鲜奶代替)
低筋面粉 125克
发粉 1茶匙



做法:


1)低筋面粉和面粉过筛,混合备用。
2)将无盐奶油与盐、细砂糖打发至乳白状。
3)将DDL加入搅拌均匀。栽把蛋液逐渐加入搅拌均匀。
4)将一半的粉类倒入,低速混拌。
5)再把 Butter Milk 和 vanilla 香草精加入,最后把另一半的面粉倒入,搅拌均匀。
6)把面糊舀入围了蛋糕纸托的杯子里7分满,放入预热后的烤箱,以170度烤约25分钟至熟即可。









焦糖练奶(Dulce De Leche)

























Enjoy Baking!




17 comments:

  1. This comment has been removed by the author.

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  2. 表面的裂纹很好看,焦糖口味的尤其香啊!

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  3. 今天我家有贡献,可以和你交换咯!!

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  4. 好特别的炼奶。。

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  5. so nice... may i know where to get this 焦糖练奶(Dulce De Leche)?
    Butter Milk 4汤匙(可以用 UHT 鲜奶代替)normal fresh milk?

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    1. Joycelyn, 那个DDL做法,可以参考这个 :http://abbymonster.blogspot.com/2011/06/making-dulce-de-leche.html。

      Butter Milk 可以用 UHT 动物性鲜奶油代替的。由或者自己弄 butter milk 了。哈哈哈 ~ 越来越多东东搞了。

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  6. 好久没吃DDL 的蛋糕le...上回买了一大罐,结果没什么用。。。要偶自己做哈。。。太 leh chey 啦。。咔咔咔咔。。。。 问你要了哈!

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  7. 很特别的焦糖练奶,我还真的没听过呢。。蛋糕口感一定很棒吧。。:)

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  8. 这个DDL真的很香,不用说小蛋糕更香!

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  9. 很香, 很香。。香到我这里来了!

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  10. 哈哈,我那天也叫老公帮我搞了一罐,现在冰箱里睡觉。

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  11. 不管你做什么,看了都觉得香香哒~

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  12. 美好滋味,
    butter milk是什么?

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    Replies
    1. Daisy, 您好。
      Butter milk 是牛奶里头加了柠檬汁。从奶油中提取黄油工艺的副产品,脂肪含量低,同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分,兼有乳化、膨松的作用。
      如果买不到市售 butter milk,家里可以自己准备 butter milk。 可以参考这里:http://savorysweetlife.com/2013/03/how-to-make-buttermilk/

      谢谢。

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  13. DDL在新加坡哪里可以买得到?

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  14. Jo,
    哇! DDL的小蛋糕好诱人!
    我这没看过DDL在卖,改天上文莱要去找找看:D

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