Wednesday, 3 September 2014

轻乳酪蛋糕 (乳酪片) Light Cheddar Cheese Cake

joceline lyn | 13:14:00 |




假日几天不在家。回来后也像往常一样每天早上都会
和对面老人院的阿公阿嚒打招呼。
这一天却不见那一位患有天生小儿麻痹症的阿公。娘子心里有点不爽的。
不一会儿,有部‘黑车’驾到老人院门口。
娘子在想,难道这次是 。。。。。。 会不会就是那位阿公呢?
问个清楚,就是他。阿公晚上睡觉,就这样地走了。享年86岁。
这位阿公住在老人院已有20几年了。患有天生小儿麻痹症的他是无法用双腿走路的。
可是健康的阿公每天可以自己用手推着轮椅出来外面坐坐。
娘子见到阿公出来,时不时都会拿糕点过去给他吃。 
虽然这一位阿公和娘子不是什么亲人。
但就是每天坐在同个角落的他、每天向娘子举手打招呼的他突然走了。让娘子的心里很难过。


















轻乳酪蛋糕 (乳酪片)
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食谱取自: Carol 老师



材料:


(A)
芝司片 (Cheddar Cheese Slice) - 5片
鲜奶 70克
细砂糖 1汤匙

* 预先把所有材料放入小锅里,隔水以小火煮溶 * 


(B)
蛋黄 3个
鲜奶 50克
柠檬汁 1茶匙
低筋面粉 20克
玉米粉 20克


 (C)
蛋白 3个
柠檬汁 1/2茶匙
细砂糖 50克









[做法]


1。 将6寸圆形模涂上少许的奶油,围绕,底部都铺纸。
2。 将芝士片、鲜奶及细砂糖一起隔水煮溶备用。
3。把B的蛋黄材料和做法(2)的芝司糊搅拌均匀, 筛入面粉和玉米粉轻轻拌匀, 备用。(不要搅拌过度)。
4。蛋白加入柠檬汁打至起泡,分次加入细砂糖,打至湿性发泡。
5。将做法(4)的蛋白霜分次的拌入芝士面糊里拌均。搅拌均匀。
6。 把面糊倒入铺了纸的圆模里。送入预热后的烤箱以150度 ,水浴法烘大约 60 分钟。
7。蛋糕烘好后,把蛋糕取出烤箱。立刻脱模,然后把蛋糕放在铁架上待凉后切开享用。
8。蛋糕冷藏后在享用,味道更佳。











Enjoy!






6 comments:

  1. 不单蛋糕美,那些杯子也很美。。哈哈

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  2. 这种经典蛋糕,啥时候上帖子,啥时候都吸引读者

    ReplyDelete
  3. 我也是在想要在什么cheesecake, 因为两大块cheesecake呆在冰厨好久了!呵呵!
    先请我吃一片你这个轻芝士蛋糕!:)

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  4. 照片蛋糕都漂亮!

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  5. 阿公解脱享乐去了。。。
    蛋糕很美,我也是买了一块cream cheese,打算做芝士蛋糕。。。*^_^*

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