Tuesday, 23 September 2014

鸡肉沙爹 (Chicken Satay)

joceline lyn | 17:26:00 |



自制沙爹初体验。
无油烟,感觉比较卫生的。
可是就是少了火碳烤出来的焦香味咯。
不过,家人依然喜欢自制沙爹。
因为没有鸡皮肥肉,也没有烧焦的肉肉。
可以放心、轻轻松松的吃。 yeah ~









鸡肉沙爹 (Chicken Satay)

(准备:沙爹支 - 约 28 - 30支)

材料:

大鸡腿 - 3个 (500-600克)


调味料(腌制浆料):

黄姜 2小块 (约50克)
香茅 1根
大蒜 两三片
小葱 2粒
黄姜粉 1汤匙
糖 80克
盐 1茶匙


配料:

黄瓜、大葱、沙爹酱



小小分享: 

* 可以参入一些鸡胸肉,出来的沙爹口感会比较好。因为全部鸡腿肉感觉有点软了。
* 把沙爹烤得刚刚好,不要过焦、过硬。可以不点酱使用。鸡肉腌了好几个小时,会比较入味。
* 沙爹酱取自 Aunty Young。好好吃。






[ 做法 ]

1) 把香茅、黄姜、葱、蒜一起搅碎或打烂。
2)把鸡肉切成小块(适度的size)。把做法(1)的腌料倒入,加入调味料搅拌均匀。
3)鸡肉用保鲜纸包好,放入冰箱腌制数个小时或隔夜都可以。
4)将烤箱余热。把沙爹摆放在铺了铝纸的烤盘里。 
5)以190度烘烤10分钟。然后取出抹上少许的油。可以反面。
再继续烘烤大约20分钟或金黄色至熟即可。









Enjoy! 






 

11 comments:

  1. 沙爹,我喜欢叻!

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  2. 啖啖肉。。大爱~~

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  3. This is something not anyone can resist. haha.... You made them looks so scrumptious. Yummm...
    Hope you're having a lovely week ahead dear.
    Blessings,
    Kristy

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  4. 沙爹是我想做很久了的其中之一。。。看到妳的很好料咧。。。lao cui nua。。。*^_^*

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  5. 哇!!!看起来很高级很好吃!!!
    你好厉害哦~~

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  6. 哎哟,这个很多工咧!我还是来抢吃就好~呵呵....

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  7. 我还是觉得我的家远了一点。。嘻嘻!

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  8. satay我好爱!
    可是真的不敢吃太多,毕竟还是烧烤物。
    这个卖相很好,下次试试自制。

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  9. Satay!!!!好诱啊。。。。来一碟当早餐吧!:)

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  10. 我最喜欢没有鸡皮肥肉的鸡肉沙爹, 我可以吃很多很多的!

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  11. 我是很喜欢吃satay的。。那个satay酱更喜欢拿来配米粉吃!!

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