Tuesday, 23 September 2014

鸡肉沙爹 (Chicken Satay)

joceline | 17:26:00 |



自制沙爹初体验。
无油烟,感觉比较卫生的。
可是就是少了火碳烤出来的焦香味咯。
不过,家人依然喜欢自制沙爹。
因为没有鸡皮肥肉,也没有烧焦的肉肉。
可以放心、轻轻松松的吃。 yeah ~









鸡肉沙爹 (Chicken Satay)

(准备:沙爹支 - 约 28 - 30支)

材料:

大鸡腿 - 3个 (500-600克)


调味料(腌制浆料):

黄姜 2小块 (约50克)
香茅 1根
大蒜 两三片
小葱 2粒
黄姜粉 1汤匙
糖 80克
盐 1茶匙


配料:

黄瓜、大葱、沙爹酱



小小分享: 

* 可以参入一些鸡胸肉,出来的沙爹口感会比较好。因为全部鸡腿肉感觉有点软了。
* 把沙爹烤得刚刚好,不要过焦、过硬。可以不点酱使用。鸡肉腌了好几个小时,会比较入味。
* 沙爹酱取自 Aunty Young。好好吃。






[ 做法 ]

1) 把香茅、黄姜、葱、蒜一起搅碎或打烂。
2)把鸡肉切成小块(适度的size)。把做法(1)的腌料倒入,加入调味料搅拌均匀。
3)鸡肉用保鲜纸包好,放入冰箱腌制数个小时或隔夜都可以。
4)将烤箱余热。把沙爹摆放在铺了铝纸的烤盘里。 
5)以190度烘烤10分钟。然后取出抹上少许的油。可以反面。
再继续烘烤大约20分钟或金黄色至熟即可。









Enjoy! 






 
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