Saturday, 13 September 2014

水粿 (Chwee Kueh)

joceline | 09:47:00 |




每一次吃下传统糕点,都会有一种特别好的滋味。
也许小时候在乡村里长大,然而每逢吃下古早味道的食物就自然有那些年的回忆 。。。。。。
 




水粿(chwee kueh) 的味道就是很‘纯朴’。就是淡淡的粉香味。
可是加入了香甜的菜圃、椰糖浆汁或辣椒酱,吃起来就有令种风味了。好好吃的。

这一带比较少见有人卖水粿。所以有机会在家自己蒸水粿那很好。因为可以准备自己喜欢的配料的搭。
咸的、甜的、辣的都行嘛!加料、加料就是了。嘻嘻嘻 。。。。。。






水粿 (Chwee Kueh)


食谱取自: Karen‘s Kitchen


水粿的材料:

(A)
粘米粉 150克
木薯粉 20克
澄粉 25克
水 230克

  (B)
 热水 625克
油 1汤匙

  
菜圃配料:
 
油 2-3汤匙
甜菜脯碎 150克
虾米碎 2-3汤匙
蒜末 1-2汤匙
马六甲椰糖 适量
清水 3-4汤匙或适量
 


[做法]

1)材料A搅匀,浸约两小时。
2)把材料B倒入拌均匀,再滔入小碗里,以中大火蒸大约15-20分钟。(熄火后,等约数分钟才掀开盖),取出冷却。
3)烧热锅,放油,把蒜末爆香,加入虾米碎炒香,然后下入甜菜脯碎一起烤香炒,加入椰糖或自行调味,小火焖香约五分钟即可。
4)把碗仔糕从小碗取出,铺上菜圃,即可享用。







 







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