Saturday, 13 September 2014

水粿 (Chwee Kueh)

joceline lyn | 09:47:00 |




每一次吃下传统糕点,都会有一种特别好的滋味。
也许小时候在乡村里长大,然而每逢吃下古早味道的食物就自然有那些年的回忆 。。。。。。
 




水粿(chwee kueh) 的味道就是很‘纯朴’。就是淡淡的粉香味。
可是加入了香甜的菜圃、椰糖浆汁或辣椒酱,吃起来就有令种风味了。好好吃的。

这一带比较少见有人卖水粿。所以有机会在家自己蒸水粿那很好。因为可以准备自己喜欢的配料的搭。
咸的、甜的、辣的都行嘛!加料、加料就是了。嘻嘻嘻 。。。。。。






水粿 (Chwee Kueh)


食谱取自: Karen‘s Kitchen


水粿的材料:

(A)
粘米粉 150克
木薯粉 20克
澄粉 25克
水 230克

  (B)
 热水 625克
油 1汤匙

  
菜圃配料:
 
油 2-3汤匙
甜菜脯碎 150克
虾米碎 2-3汤匙
蒜末 1-2汤匙
马六甲椰糖 适量
清水 3-4汤匙或适量
 


[做法]

1)材料A搅匀,浸约两小时。
2)把材料B倒入拌均匀,再滔入小碗里,以中大火蒸大约15-20分钟。(熄火后,等约数分钟才掀开盖),取出冷却。
3)烧热锅,放油,把蒜末爆香,加入虾米碎炒香,然后下入甜菜脯碎一起烤香炒,加入椰糖或自行调味,小火焖香约五分钟即可。
4)把碗仔糕从小碗取出,铺上菜圃,即可享用。







 







I am submitting this post to Asian Food Fest (Singapore) – September Month hosted by Grace Phua of Life can be Simple








10 comments:

  1. 早安!美娘子,我来吃早餐了,清淡的水糕很适合正在喉咙疼痛的我~ ;)

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  2. 我没吃过水粿,所以娘子,我等吃,要两个哦。。哈哈哈

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  3. 我也喜欢吃水粿,有椰糖的我还没有吃过,
    一定很香吧。。:)

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  4. 我只吃过咸的,椰糖的就还没吃过。。。想起就觉得好想吃了。

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  5. One of my favourite kuih. Delicious!

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  6. 我的水粿从妈妈来做的,到阿May 上水粿然后又到你上我的照片还不甘愿去整理呵呵。。OKOK我明天整理一下,先吃你家的,下个星期我才上:)

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  7. 好特别的水粿。我也没吃过加椰糖的水粿呢。因该不错吃。。

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  8. 好久没做这糕了,先来妳家吃几个,过阵子再打算,呵呵呵

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  9. 这个好好吃,配上辣椒真的不得了^^
    这时候看到你的水粿,肚子都饿了!!

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  10. I have yet tried making this at home but will soon. Simply love this kuih.
    Kristy

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