水粿 （Chwee Kueh）

每一次吃下传统糕点，都会有一种特别好的滋味。

也许小时候在乡村里长大，然而每逢吃下古早味道的食物就自然有那些年的回忆 。。。。。。

 

水粿（chwee kueh） 的味道就是很‘纯朴’。就是淡淡的粉香味。

可是加入了香甜的菜圃、椰糖浆汁或辣椒酱，吃起来就有令种风味了。好好吃的。

这一带比较少见有人卖水粿。所以有机会在家自己蒸水粿那很好。因为可以准备自己喜欢的配料的搭。

咸的、甜的、辣的都行嘛！加料、加料就是了。嘻嘻嘻 。。。。。。

水粿 （Chwee Kueh）

食谱取自： Karen‘s Kitchen

水粿的材料：

（A）

粘米粉 150克
木薯粉 20克
澄粉 25克
水 230克

  （B）

 热水 625克

油 1汤匙

  

菜圃配料：

 
油 2-3汤匙
甜菜脯碎 150克

虾米碎 2-3汤匙
蒜末 1-2汤匙
马六甲椰糖 适量

清水 3-4汤匙或适量
 

[做法]

1）材料A搅匀，浸约两小时。
2）把材料B倒入拌均匀，再滔入小碗里，以中大火蒸大约15-20分钟。（熄火后，等约数分钟才掀开盖），取出冷却。
3）烧热锅，放油，把蒜末爆香，加入虾米碎炒香，然后下入甜菜脯碎一起烤香炒，加入椰糖或自行调味，小火焖香约五分钟即可。
4）把碗仔糕从小碗取出，铺上菜圃，即可享用。

 

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