Friday, 19 September 2014

车打芝司蛋糕 (Cheddar Cheese Cake)

joceline lyn | 12:08:00 | |



收在名单里的它终于‘诞生’了。
之前在 Li Shuan Eileen 家看到她们美美丽的斑马线条车打芝司蛋糕,好喜欢哦。
最近也是为了要清掉冰箱里的芝司片,连续烤了几次芝司蛋糕。
这也刚好适合宝贝们的口味。








 






车打芝司蛋糕(Cheddar Cheese Cake)

食谱取自: Li Shuan / Eileen


材料:

(6寸正方模)

牛油 65克
鲜奶 65克
细砂糖 65克
低筋面粉 65克
芝司片 4片
蛋黄 4个
巧克力粉 15克 + 热水 30克
(一起搅拌成均匀的巧克力酱)


蛋白 4个
柠檬汁 1茶匙



[做法]

1)把芝士片,牛油及鲜奶,隔水煮溶。
2)把蛋黄加入搅拌,再倒入过筛的低粉,混拌均匀。
3)将芝士面糊分成两部分,一份拌入搅匀的可可酱。
4)蛋白与柠檬汁拌打至起泡,分次加入细砂糖,打至不塌的坚挺状。
5)取一半的蛋白霜拌入原味芝士面糊及另一半拌入可可芝士面糊,个别拌匀。
6)将两份面糊交替倒入烤模里,放入预热烤箱,以水浴法,135度烤约60分钟。
7)打开烤箱门,将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。
8)取出,放在架上待凉才脱模。 
 
需要加注家里烤箱和控制温度。烘烤了3次,这次表层才没有裂开。还是用了 Noxxa 小白烘烤才有成绩。不然要大哭了。
失败的事,家里大烤箱用了3年还掌握不到它的‘情绪’。


















This post in joining Best Recipes for Everyone September Event : Chocolate Wonderland









21 comments:

  1. 这蛋糕真的很好吃, 也烘烤的棒极了!

    ReplyDelete
  2. 哇!!!! 好漂亮的纹路。

    ReplyDelete
  3. 美 !好像那些轻盈又要水浴法的蛋糕在小烤炉比较容易成功叻。。

    ReplyDelete
    Replies
    1. 家里大烤箱开始30分钟还ok的。也以为应该会滑滑出炉了。没想到蛋糕慢慢就爆裂了。
      起初烘烤没注意,直接发到开花,像发糕那样。我已经把蛋糕放在下层了,距离上火很远,还是一样裂。。。。。。晕啊!

      Delete
  4. 我很懒。。。一汤匙一汤匙倒。。。

    ReplyDelete
  5. 好喜欢那纹路,好美哦!

    ReplyDelete
  6. Joceline, I bookmarked this too and now looking at yours, look so pretty and delicious, why am I still waiting? lol

    ReplyDelete
  7. 我真的好怕烘裂哦,所以都不大敢烤着类型的蛋糕
    不过,妳的真的很美,看来我应该试试用“小白”烤烤
    谢谢妳支持BREE

    ReplyDelete
  8. 还是那句。。。美!

    ReplyDelete
  9. 很漂亮的斑马纹

    ReplyDelete
  10. 这个车打食谱。。。我也收藏了。。。不知道为虾米就是没做。。。给你那么一弄。。。。好。。。俺回家也烤啦

    ReplyDelete
  11. 我很久没有烤这么一大粒的蛋糕咯。。看到妳美美的,我想应该要开工了。。。哈哈哈!

    ReplyDelete
  12. That looks lovely, I always like this design on cakes! and cheddar cheese cake is delicious, I know because I had made this before!

    ReplyDelete
  13. 好漂亮的纹路。美!

    ReplyDelete
  14. 好漂亮的斑马纹,超赞!

    ReplyDelete
  15. 烤得真好看。

    ReplyDelete
  16. The stripes are so nicely done! Beautiful.

    ReplyDelete
  17. 感觉蛋糕很柔软, 表层也没裂痕, 多pandai我的师傅! 哈哈!

    ReplyDelete
  18. 哇!实在太美了!

    ReplyDelete
  19. 6寸脫底模嗎? 需要事先抹油或放紙防沾嗎?希望儘早得到你的回復,因為我明天要開工啦:)謝謝你

    ReplyDelete
  20. 简直太棒了~谢谢前辈的分享~

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...