Thursday, 18 September 2014

星洲炒米粉 (Singapore Fried Noodles)

joceline | 21:04:00 |




 每当接近周末,想到煮菜、煮饭就会懒惰了。
所以通常就会以简单的面食解决晚餐。














新洲炒米粉 (Sing Chow Mai Fun)

份量: 3-4人

材料:

米粉 250克(预先浸软-滤干水)

 蒜茸 1汤匙
食油 2汤匙
香菇 6朵 (浸软 - 切丝)
虾仁 150克 
大葱 1大个(切丝)
豆芽 150克
白菜 数片(切丝)
鸡蛋 2个(打散后煎熟,切丝)
** 如果有鸡肉丝、叉烧丝都可以加入**


调味料和酱汁:  

清水大约 3/4 - 1杯
蚝油1汤匙
生抽 1汤匙
番茄酱 3 - 4汤匙
辣椒酱 1汤匙 
香菇粉 或者 鸡精粉 1/3茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 、盐 (少许)


表层装饰 :萝卜丝、大辣椒 (各少许)



[做法]

1)把锅预热。加入2汤匙的食油,加热后,把蒜茸炒香,然后加入香菇丝、虾仁一起炒拌至香。
2)倒入浸软后的米粉一起炒拌。倒入准备好的酱汁炒拌均匀。倒入其它的 材料,大火炒至熟即可捞起。(豆芽不要炒过熟)
3)米粉上碟后,表层撒上少许萝卜丝、葱、或辣椒即可。








 最近喜欢上Rasa Sayang牌子的米粉。
用来煮米粉汤、干捞、炒粉都不错的。这牌子的米粉在Tesco买得到。

 











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