人生中所有的工作都只是兼职，
只有好好的做自己， 才是永远的正职。
只有好好的做自己， 才是永远的正职。
这次想到了宝贝们都爱吃芝司片，所以就直接把芝司片当夹心好了。
真的简单得多。而且不会有‘甜上加甜’的感觉。嘻嘻嘻 。。。。。。
可是却有‘增肥’感哦！
巧克力马卡龙 （Chocolate Macaron）
材料：
（约 12个）
（A）
杏仁粉 45克 （预先多次过筛）
糖粉 45克
无糖巧克力粉 5克
（Ｂ）
蛋白 35克 （1个B蛋白）
细砂糖 25克
塔塔粉 少许 或 柠檬汁 少许
[做法]
1） 材料（Ａ）给过筛后混合均匀备用。
２）蛋白加入少许的塔塔粉，以电动手拌机打起。然后加入细砂糖打至干性发泡就好。（不要过度硬性）
３）把蛋白霜拌入做法（１）的杏仁粉/糖粉/巧克力粉里，然后搅拌成均匀的杏仁巧克力面糊。
４）把面糊装入挤花袋里，剪出约5mm的洞口，把面糊挤在画了圆圈圈印的烤盘上（烤盘铺上一层silicon纸）。
或者把面糊挤在马卡龙垫上即可。
或者把面糊挤在马卡龙垫上即可。
５） 预热烤箱 200度。然后熄火。将按好圈圈的马卡龙放入烤箱里焖5-6分钟。（可以把烤箱的门用手套或布夹着，让烤箱有点透风）然后再把烤箱温度调到 １２０度开始烘5分钟，这时可见裙边出现了。再把温度调到 １００ - １２０度烘到马卡龙熟为止（大约8 - 10分钟）。
６）把马卡龙取出待凉后才涂上夹心馅放入冰箱后才享用。
小小分享：
＊在蛋白里加入少许的达达粉 （cream of tartar）一起打发。
这样出来的蛋白霜会比较稳定。
＊在蛋白里加入少许的达达粉 （cream of tartar）一起打发。
这样出来的蛋白霜会比较稳定。
＊以上温度只供参考。每架烤箱温度和烘烤时间不相同。所以需要先摸清楚自己家里烤箱的‘脾气’ 而调整烤箱的温度。
Ｇｏｏｄ Ｄａｙ！
Ｅｎｊｏｙ！
This post in joining Best Recipes for Everyone September Event : Chocolate Wonderland
Hosted by Xuan Hom’s Mum Kitchen Diary
