Friday, 5 September 2014

冰皮月饼 (Snow Skin Mooncake)

joceline | 14:07:00 | |



 见到家里准备了冰皮月饼就知道今年的‘月饼工程’就要结束了。
已经把模具统统打包好。 又要让它们‘冬眠’一年后才出现了。

好了,终于把剩余的莲蓉馅料包包完,这样就甘愿了咯。
不然还真的烦着不晓何时才能收工。
一年一次的中秋佳节,搅搅拌拌、包包又敲敲 。。。。。。还是做得很爽的。

回答相公的依然是那句 - 明年还要做。
今年的他很pandai了。晚上会帮忙秤面团和馅料。
虽然是小小的‘任务’,但无意中真的减轻了准备功夫呢。
没什么报答相公的,就让他吃多多‘公仔饼’吧。希望他像公仔那样永远地可爱。 哈!哈!哈!








 
托一位大姐的福,娘子今年又机会品赏到这道软软QQ的冰皮。
朋友,感恩有您 。。。。。。






 冰皮月饼 (Snow Skin Mooncake)

食谱取自: Ann Low

份量 - 25个



材料:

pandan 叶 4-5片
清水 500克

* 一起煮滚至香 ,过滤后待凉。取出300克备用*


糕粉 50克
冰皮月饼粉 (pinpe powder)230克
糖粉 50克 
白油 45克


馅料: 

纯莲蓉 250克
香兰莲蓉 250克
瓜子 50克(预先烤香)





[做法]

1)把冰皮粉和糕粉放入容器里混合一起。 
2)小锅子里,放入pandan水、糖粉、白油一起搅拌煮至白油完全溶解。
3)然后倒入做法(1)的粉里搅拌成柔软的面团。
4)用手把面团搓至光滑。可以用少许的糕粉当手粉。
5)将面团分成4份,拌入适量的颜色。搓均匀。 
6)把一份25克的面团搓圆,压扁,包入一份20克+瓜子(适量)的莲蓉馅料。印出月饼形状。
7)把印好的月饼放在铺了纸巾的盒子里,放入冰箱数个小时后即可享用。24小时后更Q润好吃的。

 















 Moon Cake

This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.













感恩大家一路上的支持与陪伴。 

在这温馨的佳节里,献上满满真挚的祝福。

但愿大家中秋节愉快。安康平安。月圆人团圆。














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