糯米鸡
（A）材料：
白糯米５００克 （浸泡数小时，清洗后滤干）
花生粒 ２杯 （预先煮烫至软）
大蒜 １个 （搅碎）
小葱 十几粒 （搅碎）
食油 ３汤匙
麻油 少许
调味料： 盐少许、酱青 、素耗油 、黑酱油 、香菇粉 、胡椒粉（个适量的调味）
[ 做法 ]
1）将锅烧热，把食油和麻油倒入，将蒜茸及葱茸爆香。
3）把糯米加入翻炒，再倒入适量的调味料拌炒均匀。
4）将煮熟后的花生粒加入，拌炒至有香味和半熟即可捞起备用。
（B）材料：
香菇 适量 （浸软后洗清把水挤干）
香菇脚素肉
蒜茸 １大匙
姜 1/2块 *搅出姜汁和姜膜*
调味料：
麻油 少许、绍兴酒、胡椒粉、赤砂糖、酱青、黑酱油 、素耗油 （各适量调味）
** 姜汁、姜末加入香菇、素肉一起淹入味。把蒜茸炒香，把香菇倒入砂锅里，加入调味料翻炒 **
** 把素肉加入炒拌至香即可捞起 **
［做法］
１）将糯米饭盛起。倒入一个大个的蒸盘里。并加入适量的水份。
２）放入锅里，以中火蒸上最少30 - 35分钟或以上。
２）放入锅里，以中火蒸上最少30 - 35分钟或以上。
３）可以不时把锅盖打起，把糯米饭翻松。
４）小个铁碗抹上少许的油。将香菇、素肉放入，然后舀入适量的糯米饭压紧。
５）再把小铁腕放回蒸锅里，蒸上10分钟便可。
６）把小铁腕取出倒扣在碟子上，即可享用。
This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event
(Theme: Dim Sum) organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）
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