Monday, 31 August 2015

糯米鸡 

joceline lyn | 12:07:00 | |










 糯米鸡

(A)材料:

白糯米500克 (浸泡数小时,清洗后滤干)
花生粒 2杯 (预先煮烫至软)
大蒜 1个 (搅碎)
小葱 十几粒 (搅碎)
食油 3汤匙
麻油 少许


调味料: 盐少许、酱青 、素耗油 、黑酱油 、香菇粉 、胡椒粉(个适量的调味)


[ 做法 ]

1)将锅烧热,把食油和麻油倒入,将蒜茸及葱茸爆香。
3)把糯米加入翻炒,再倒入适量的调味料拌炒均匀。
4)将煮熟后的花生粒加入,拌炒至有香味和半熟即可捞起备用。
 
 
(B)材料:
 
香菇  适量 (浸软后洗清把水挤干)
香菇脚素肉
蒜茸 1大匙
 姜 1/2块  *搅出姜汁和姜膜*
 
 
调味料:
 
 麻油 少许、绍兴酒、胡椒粉、赤砂糖、酱青、黑酱油 、素耗油 (各适量调味)

 
** 姜汁、姜末加入香菇、素肉一起淹入味。把蒜茸炒香,把香菇倒入砂锅里,加入调味料翻炒 **
** 把素肉加入炒拌至香即可捞起 **



 [做法]

1)将糯米饭盛起。倒入一个大个的蒸盘里。并加入适量的水份。
2)放入锅里,以中火蒸上最少30 - 35分钟或以上。
3)可以不时把锅盖打起,把糯米饭翻松。
4)小个铁碗抹上少许的油。将香菇、素肉放入,然后舀入适量的糯米饭压紧。
5)再把小铁腕放回蒸锅里,蒸上10分钟便可。
6)把小铁腕取出倒扣在碟子上,即可享用。









This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event 
(Theme: Dim Sum)  organised by Fion XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com)
  This post is linked to the event Little Thumbs Up (August 2015 : Brown Sugar and Molassesorganised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY,and hosted by Jess from Bakericious.
 





















8 comments:

  1. 素食糯米鸡,我也爱吃!

    ReplyDelete
  2. 我前天第一次吃素红豆肉粽,很香很好吃。你做的素糯米鸡也一很好吃!

    ReplyDelete
  3. Yum ! this vegetarian 糯米鸡 looks so yummy !

    ReplyDelete
  4. 我的点心楼还少了个糯米鸡叻, 很想要做。。可是, 那天吃了那荷叶饭后, 那3高的其中1高升到好高, 哈哈哈。。。
    所以, 不得不停止有关糯米的料理了, 一半是因为两个儿女也不吃糯米啊!

    ReplyDelete
  5. 吃多了荤的,来到素的糯米鸡也不错!

    ReplyDelete
  6. 我不常吃素,可是你这素糯米鸡,我很有兴趣。。嘻嘻

    ReplyDelete
  7. Hi Joceline,

    This recipe is amazing! It is really hard to tell that this lo mai gai is actually vegetarian!

    Zoe

    ReplyDelete
  8. Salivating ! I love glutinous rice and this is just so tempting.
    Hope you/re having a wonderful week/
    Blessings, Kristy

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...