Friday, 14 August 2015

咖啡北海道戚风杯 (Coffee Hokkaido Chiffon)





花,姹紫嫣红,却只是昙花一现;树,朴素寻常,却可以百岁长青。
活着 ,低调做人 。。。。。。







 
 咖啡北海道戚风杯 (Coffee Hokkaido Chiffon)
 
 
材料:
 
AA蛋黄 5个 
盐 少许
玉米油 30克
浓厚有奶咖啡 80克
低筋面粉 65克 

AA蛋白 5个
白醋 或 柠檬汁 少许
赤砂糖 65克

内馅: 植物性鲜奶油 300克 + 咖啡 1茶匙(以热水搅匀)


[ 做法 ]

1) 蛋黄+盐搅拌均匀。然后加入油和咖啡拌匀。

2) 筛入低筋面粉搅拌成均匀的咖啡蛋黄面糊。

3) 蛋白加入柠檬汁打起,分次加入赤砂糖打至湿性发泡。

4) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。

5) 再把面糊倒入杯子里至7分满。

6) 烤箱预热165度,烘烤大约25分钟左右或表层出现金黄色即可。

7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出烤箱放置待凉备用。
8)植物性鲜奶油用电动打蛋器搅拌至顺滑。将搅拌均匀的咖啡酱加入拌均匀。
把长型花嘴放入挤花袋里。再把咖啡鲜奶油倒入挤花袋里,把它挤进蛋糕里(从中间挤入)。
最后表层撒上少许的防潮湿糖霜或无需。(个人喜爱或随意)
9) 把挤了奶油的杯子蛋糕放入冰箱冷藏数个小时或隔夜享用,味道较佳。


















This is for Bake-Along #84 : Hokkaido Chiffon Cupcakes hosted by Zoe 
from Bake for Happy Kids, Joyce from Kitchen Flavours and Lena from Frozen Wings.









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This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ August 2015
Event Theme : Brown Sugar and Molassses organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY
and hosted by Jess of Bakericious