香炸椰糖芋丸

凡是由芋头做出的料理，娘子都会试着品赏几口。

因为从小就喜欢吃芋头。

记得阿婆的客家煮法通常都是咸味。

小时候，过年过节最常见的是芋头扣肉了。

而妈煮的却是潮州风味的。味道偏甜。 咸甜都好，娘子都爱吃。

香炸椰糖芋丸 

 

 材料：

芋泥（芋头蒸熟弄烂） 200克

糯米粉 30克

赤砂糖 20克

馅料：椰糖 （适量） 切碎 

外层： 美乃芝 少许 、 杏仁片（烤香后）适量

 [ 做法 ]

1） 先把芋头切片然后蒸熟后，弄成芋泥。

2） 加入赤砂糖和糯米粉搅拌成均匀和Q润的面团。

3）平均分成小份后，把小面团搓圆，用手指在中间轻压一洞，然后放入适量的椰糖。然后收口包好。（千万不可弄破，不许让椰糖流出）

4） 热祸加了油烧热，把包好的芋丸放入炸至金黄色即可捞起。

5）凉后，抹上一层美乃芝，再粘上适量的杏仁片即可享用。

 

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Event Theme : Brown Sugar and Molassses organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious

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