芋头粿 ( Yam Filling Chai Kueh )

一个大芋头，需要分几次做料理才可以把它吃完。

这次刨丝了，炒了馅料包了芋头粿。

 芋头粿

材料：

澄面粉 100克

木薯粉 100克

赤砂糖　半汤匙

盐 （少许）

滚水（100度沸腾的水） 250-300克

油 1 - 2汤匙 

   

 

馅料 ：

 

芋头刨丝

蒜茸、虾米搅碎

 

调味料：　盐、胡椒粉　

 

 ** 馅料预先炒香，待凉备用。馅料味道是咸香的 **

 

 

[ 做法 ]

1）把澄粉、木薯粉混合过筛放入一个容器里备用。

2）准备沸水，糖，盐，油然后冲入做法（1）的粉里，然后用木棍不停的搅拌。

3）手掌抹油，用手把面团搓拌至均匀有点弹性。放置休息10分钟。

4）把面团分成小份，搓圆压平后，盖出圆形状，包入适量的馅料捏出形状即可。

5）蒸炉加水开滚后，以中火蒸上10 - 12 分钟至菜粿变得透明即可。如果小个的菜粿 蒸8-10分钟即可。

6）取出，抹上蒜香油或者香葱油，点上辣椒酱即可享用。

 

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