Tuesday, 4 August 2015

蛋挞 ( Egg Tarts)

joceline lyn | 10:19:00 | |



幸福不是得到想要的一切。
 
而是懂得享受拥有的一切。







蛋挞(Egg Tart)

食谱取自:Angie

挞皮材料

牛油 - 120克
糖粉 - 40克
全蛋液 -  35克
低筋面粉 - 160克
奶粉 - 15克
蛋黄粉 - 10克

 
[ 做法 ]

1)将牛油及糖粉打发,再加入蛋液搅拌均匀。
2)把粉类筛入,搅拌成均匀的软面团。
3)把面团放入冰箱冷藏30分钟。
4)将面团压入挞模里,多余面团用刀刮除。
5)预热烤箱,以170度烤约15分钟或金黄色即可。
 蛋液馅料

(A)
牛奶 - 120克
清水 - 70克
有机赤砂糖 - 40克
盐 - 1/8茶匙
Pandan 叶(数片打结)

(B)
全蛋 - 1 + 1/2个
蛋黄 - 3个


[ 做法 ]

1)把材料A倒入锅里煮沸,待冷。
2)再将材料B拌入做法(1),过滤2次。
3)倒入以上做法的挞皮里,以170度烤约15分钟或馅料不摇便可。

小小分享:

全蛋和蛋黄一起打散,待锅里的鲜奶糊凉了再倒入煮开。
然后过滤才倒入挞皮里烘烤。这样烤出来的蛋挞才会顺滑,没有粗粒。











littlethumbups1-1

This post is linked to the event Little Thumbs Up ~ August 2015
organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY 
and hosted by Jess of Bakericious







This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum) 














19 comments:

  1. 看着看着。。不禁想起我有两年没做蛋挞咯!
    想着想着。。突然好想吃!因为现在肚子很饿!哈哈!

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    Replies
    1. Sharon,这个蛋挞收在“保险箱”里面很久了。。。。。 哈哈哈哈 。。。 最近忙起来,没什么心情做细密的东西。

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  2. 早上好, 拿个您做的蛋挞当早餐, 是最幸福的。

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  3. 嗨! 美女, 你的蛋挞功力非常到家, 滑溜溜的。。喜欢喜欢!
    感谢你再度的支持, 有你真好呀!

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  4. 刚刚出炉还很烫手的吗?!我喜欢~可以要四个吗?!一人一个…哈哈!

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  5. So pretty and yummy looking egg tarts ... may I have one for my tea break ? ... hee .. hee.

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  6. 这个蛋挞我喜欢,多多的馅吃起来真过瘾呢。

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  7. 满满的内馅,香!
    我也想吃呢!

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  8. Love those egg tarts you baked.

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  9. Hi Joceline,

    You are very good in making egg tarts... I see that you have filled the pastries with more than 95% filling and they are still so perfectly baked with minimal shrinkage!

    Zoe

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  10. 你们都是点心高手,做出来的作品都很美!

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  11. 哈咯! 看见这么厚实的蛋挞我也想动手了,奈何家里的妹妹都说:姐,cheese tart 啦~
    哎哟,都是以他们的胃口衡量什么点心来做。。

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  12. 这蛋挞做得好精致。。喜欢喜欢!

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  13. 好就没有做蛋挞了! 看了你这个顺润口的蛋挞, 倍感幸福呢! :)

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  14. 美美的呐
    最近我也超想吃的
    看来非找个机会做这个了:)

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  15. 说实在。。来到你家。。。想享用蛋挞,但一看作品又超舍不得。。。。。真是人美。。作品更美哦哦哦哦哦

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  16. Such a pretty egg tarts!

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  17. Joceline, your egg tarts so pretty leh, are those props or real hahaha

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  18. 看着看着口水流满地了

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