Friday, 9 January 2015

百香果轻乳酪蛋糕 (Passion Fruits Light Cheese Cake)

joceline | 13:26:00 |




从婆家带回来百香果。
喜欢酸酸甜甜的味道 。。。。。。

又刚巧是一位朋友的生日,
所以趁机烤了一个轻乳酪蛋糕送给他。
临时临急也想不到要如何装饰了。只好涂上奶油而已。
真 pai seh 哦 ~

也幸好这次家里烤箱没有出卖主人。
不然也无法把乳酪蛋糕‘生’出来。 
唉。。偶尔真的很 kek sim 的。
捉摸不到烤箱的心。
它一时会热情到难于抗拒。
一时却会冷漠到毫无反应。














百香果轻乳酪蛋糕

模具: 7’寸脱低圆模 

食谱取自:这里
 
材料: 

牛油 65克 
芝司片 4片(80克)
百香果汁 65克
蛋黄 65克 (4个)
低筋面粉 65克


蛋白 4个 
细砂糖 65克 
柠檬汁 1茶匙 
** 百香果汁带酸,爱甜的可以多加糖量 **
 
 
装饰: UHT 鲜奶油 120克 (打法) + 百香果 1/2个



[做法]

1)把芝士片,牛油及百香果汁,隔水煮溶,搅拌顺滑。待凉。
2)把蛋黄加入搅拌,再倒入过筛的低粉,混合均匀备用。
3)蛋白与柠檬汁拌打至起泡,分次加入细砂糖,打至不塌的坚挺状。
4)把蛋白霜分次加入乳酪蛋黄糊内拌均匀。
5)将乳酪面糊倒入烤模里,放入预热后的烤箱,(大个烤盘里加入滚水 )再把7’蛋糕圆模放入,以水浴烘烤法,150度烤约60分钟。
7)打开烤箱门,将烤熟的蛋糕留在烤箱里约5分钟。(无需立刻取出)
8)蛋糕取出烤箱,脱模后将蛋糕放在架上待凉后才涂上奶油。










简单的蛋糕,4pcs + 65克的食谱,让人容易记牢 。。。。。。



 





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