芋泥面包（烫种法）

一个人在厨房的时候，都会扭开收音机，收听‘爱FM’。

不止喜欢‘爱FM’主持人的声音，

还喜欢听‘爱FM’播放的歌曲。

这一天主持人为听众播了一连串动听的歌曲。

有万芳的《孩子气》、Beyond的《真的爱你》、

张爱嘉的《是否》、张雨生的《大海》。。。。。。

这都是金曲中的经曲。也是求学时代非常喜欢的歌曲。

有时候感觉自己有点‘老’。

因为偏爱旧曲或经典歌曲，

反而对时尚流行歌曲和歌手是多么的陌生啊！

破天荒了，相公在高渊买了一盒芋泥馅回来。

相公告诉娘子买芋泥馅的原因是店里的老板娘太美丽了，

而且解说得滔滔不绝，所以始终受不住引诱将芋泥馅买下。

哈！哈！哈！这就是古灵精怪的相公啦！

好久没做面包了。所以用了这个芋泥当面包馅。

厨房里的‘新欢’还是第一次烤面包。出来的效果还算满意。

面团食谱：取自Alex Goh《烫出面包香》

面团材料：

a。高筋面粉 50克 、 滚水 35克

b。高筋面粉150克、低筋面粉 50克、细砂糖 40克、盐 3克、

      奶粉 10克、即溶酵母 4克

c。冷鲜奶 90克、冷蛋 1个（打散后一半用来涂面用）

      牛油 30克

馅料：

芋泥 - 9茶匙 （搓圆）

杏仁粉 - 撒面

        等待发酵   20分钟后    -    30分钟后    -    45分钟，进烤箱前

做法：
1）将A里的滚水加入高粉里搅拌成团，盖起，

      冷却后放入冰箱  冷藏12小时以上。
2）将烫种面团取出回温软化待用。
3）把所有B和C材料及烫种面团（撕成小片状）放入搅拌盆中

   （除了牛油）, 使用搅拌机先慢速搅拌。
4）搅拌成团及有筋性时，才加入牛油，用快速搅拌至可拉

     开薄膜的阶段。
5）把面团取出，放入已经抹油的大碗中， 让它发酵40分钟。
6）将面团排气，并分成9份，再把面团杆薄，把1茶匙的芋泥馅
      放入面团中间包起，搓圆。
7）把9份面团放在抹油的烤盘里，让面团进行发酵45分钟。
8）然后涂上蛋液，撒上适量的杏仁粉。
9）预热烤箱，以175度烤约25分钟。

Enjoy！