Monday, 13 August 2012

Banana Chocolate Cake


家翁要求孩子们为他们夫妻两人一起庆祝生日就好了。
只是一心好意不想让孩子们跑两趟。
可是家婆和孩子们都不同意家翁的意见。
因孩子们都期待和家人聚在一起,
享受和家人共欢乐的美好时刻。

开始三心两意的,不晓得要为家翁准备
什么口味的蛋糕比较理想。
但经过相公的提议后,不再犹豫地就为家翁准备了
这道巧克力香蕉蛋糕。相公说,有巧克力又有香蕉的蛋糕,
看来是最适合爸爸的口味了。



巧克力香蕉蛋糕  (Banana Chocolate Cake) 
食谱参考:Alex Goh - Temptation Of Chocolate

材料: 
9寸戚风蛋糕 1个 (平均切成3片)
熟香蕉 4根
柠檬汁 1大匙

植物鲜奶油(whipped cream)450克
无糖巧克力粉 60克
鲜奶(加温)7汤匙

做法:
1)将9寸的巧克力蛋糕平均切成3片。
2)将7汤匙的鲜奶加温后拌入60克的巧克力粉里搅拌均匀。
3)把450克的鲜奶油打发。
      将做法(2)的巧克力膏加入奶油里搅拌成巧克力鲜奶油。
      ** 这也可以用现成的巧克力鲜奶油直接打发**
4)香蕉去皮切博片,粘上能柠檬汁,不让香蕉氧化后发黑。
5)把巧克力奶油涂上第一片的蛋糕上,铺上适量的香蕉片。
6)再叠上第二片的蛋糕体。就这样重复步骤把蛋糕完成。
7)最后把蛋糕涂上巧克力奶油,抹平后放入冰箱备用。
8)继续准备以下的巧克力浓浆淋面用。

巧克力浓浆(Ch ocolate Ganache)
UHT 鲜奶油 150克
巧克力块 300克
奶油 30克

做法:
将鲜奶油隔水炖热,加入巧克力块+奶油搅拌均匀。
将溶解的巧克力浆待凉一些。(手指点上不烫手便可)
把巧克力浓浆淋在涂了巧克力奶油的蛋糕上。
带巧克力浆完全停留后,把蛋糕周边抹清洁后,
把蛋糕放入冰箱里,让蛋糕定型后再装饰。










这一晚因为相公出差回来有点迟,
所以把原本在十八丁吃海鲜餐的计划给取消了。
换去家里前面Traders Hotel的亿成酒家吃中餐。
这里的菜色总算不错,不让人失望。
尤其是相公和家翁都深深爱上了那里的北京烤鸭。



服务员把整只北京烤鸭推倒面前,
现场大展身手把鸭皮去了。
然后用蛋饼卷上烤鸭皮和酱汁。
除了鸭腿和鸭颈部份,
剩余的鸭肉要求厨房为我们弄成一道黑胡椒鸭肉。
那味道还蛮不错的,充满西式风味胡椒香。








北京烤鸭


香炒茄子

四川汤

马来一桶鸡

炒寿面

台式金瓜豆腐煲

榴莲酥



哈哈哈。。。。。。宝贝小牛是不是闻到你不爱的榴莲味啦?


Enjoy!