Monday, 27 August 2012

上海月饼

joceline | 23:31:00 |
这一天,小叔从柔佛居銮带回来了一盒道地出名的上海月饼。
也许遇到公共假期,到当店关顾的客人增加,
连月饼也缺货了。小叔带回来的月饼自然变成了非常‘可贵’。
唯有成了僧多粥少的上海月饼。

连续几年都有机会吃到居銮出名的上海月饼。
这也是托小叔的福,娘子才有机会尝到好吃的月饼。
如果没记错,当地有两间好吃又出名的上海月饼。
一款是圆形,而另一个款是长形的。

希望来年,娘子有机会到居銮吃刚刚出炉的上海月饼!
其实这个小小梦想,是去年set的。
可是至今小小梦想依然无法实现~ 唯有等明年啦!

吃了居銮的上海月饼,依然回味无穷。
心动了,也立刻开炉烘出了几个上海月饼让娘子过瘾一下。



上海月饼
食谱取自:EileenThe Kitchen 70


材料:
面粉 150克 (过筛)
糖粉 50克
奶粉 30克
蛋黄粉 12克
发粉 3/4tsp
白油 50克
菜油 25克
鸡蛋 1颗

表层:瓜子(少许),蛋液

馅料:莲蓉(哈密瓜口味)+ 咸莲蓉

月饼皮:60克 
馅料:咸莲蓉20克 + 莲蓉(哈密瓜口味)35克

做法:
1)把所有粉类(包括糖粉),混合均匀。
2)再把白油,菜油及鸡蛋依序加入面粉里混匀。
3)把面团平均分成6份小面团,再把馅料包入,搓圆,
      排放在烤盘上。
4)搽上蛋液,再以瓜子做装饰。
5)烤炉预热后,以180度烘约20分钟或呈金黄色即可。

**娘子摆了乌龙。现在写食谱才发现少了加入蛋黄粉,
    怪不得出来的月饼不是黄金色的**








这就是居銮出名的上海月饼了。也成了娘子和家人的最爱。


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