Saturday, 25 August 2012

香港白莲蓉月饼

joceline | 17:37:00 |
人要善待自己,不折磨自己。
人也要学会争取别人善待自己,
避免别人老是占自己的便宜,或欺压自己。
别以为处处忍让就是美德,不明辨事理的忍让,
也许只会带来受欺的烦恼,更助长欺侮者的恶习。



在前几天的假期,娘子做了一份月饼,
打算送给快要生产的好友吃。
这几天的她心情兴奋。因为经过多次的检验后,
医生说她状况一切良好。
所以喜爱甜食的她偷偷告诉娘子说,
这几天,她要善待自己,想‘放纵’的享受。。。。。。







香港白莲蓉月饼

月饼皮食谱取自:Alan Ooi -爱。月饼

材料:可做 4个大月饼

水仙粉 - 130克
糖浆 - 90克
花生油 - 30克
硷水 - 1/4 茶匙

馅料:
香港白莲蓉(梁贤) - 440克
瓜子仁 - 40克(预先烤香)

蛋液涂面:
小粒蛋 - 1颗
**打散后,加入半汤匙的清水搅拌均匀,然后过滤备用**

**馅料:110克
**月饼皮:60克

做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成4份。每份60克。搓圆。
3。把莲蓉馅每份110克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出涂上蛋液,
      再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后,放在铁架上散热。待2-3天回油才松软湿润。




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