Wednesday, 19 September 2012

椰蓉面包(直接法)

joceline | 14:33:00 |
老师对一名智力高的6岁同学发问问题。
老师:小朋友,请问你的生日在哪一天?
学生:8月28日
老师:哪一年呢?
学生:每一年。。。。。。。




原本准备椰蓉要做月饼的。可是最后却变成了椰蓉面包。

椰蓉面包

材料:(8个)
高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
细砂糖 60克
盐 5克
即溶酵母 6克
冷鲜奶 200克
牛油 40克

馅料:
椰蓉 200克(分成8份)

表层:
干椰丝、太阳花子、南瓜子、瓜子(适量)
蛋液 1个(小)

做法:
1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入牛油, 
    打至可拉出薄膜.
2) 把面团盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 把面团分割成8份, 排气。滚圆, 让面团松弛5分钟.
4) 将面团杆平再包入椰蓉馅, 把面团收口朝下再排在烤盘上。
5) 等第二次发酵。30分钟后,在面包上喷水。
    15分钟后,涂上蛋液,撒上适量的干椰丝和干果。
6) 以170度烘25分钟左右。




。。 Butter。Flour。Me。。

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