Sunday, 23 September 2012

金翡翠月饼

joceline | 12:29:00 |
败了新模又再开工。
“鸳鸯共鸣”的月饼模,娘子深深爱上了。。。。。。
这个模型图案非常好操作。



金翡翠月饼

食谱取自:Alan Ooi

饼皮材料: (8个 x 160克)

低筋面粉- 200克
糖浆- 130克
花生油 - 50克
碱水 - 6克
瓜子-适量(预先烤香)

馅料:
梁贤金翡翠 - 500克
无蔗糖白莲蓉 - 500克

份量:
饼皮-40克 /  馅料-120克(白莲蓉60克 / 金翡翠60克)





做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成8份。每份40克。搓圆。
3。把莲蓉馅每份60克搓圆。金翡翠60
克搓圆。
4。把金翡翠包入白莲蓉。再沾上少许的瓜子。搓圆。
5。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
6。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
7。月饼取出后,放在铁架上散热。
      待2-3天回油才松软湿润。





Butter, Flour & Me 。。。。。。


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