金翡翠月饼

败了新模又再开工。

“鸳鸯共鸣”的月饼模，娘子深深爱上了。。。。。。

这个模型图案非常好操作。

金翡翠月饼

食谱取自：Alan Ooi

饼皮材料： （8个 x 160克）

低筋面粉- 200克

糖浆- 130克

花生油 - 50克

碱水 - 6克

瓜子-适量（预先烤香）

馅料：

梁贤金翡翠 - 500克

无蔗糖白莲蓉 - 500克

份量：

饼皮-40克 /  馅料-120克（白莲蓉60克 / 金翡翠60克）

做法：

1。饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成8份。每份40克。搓圆。
3。把莲蓉馅每份60克搓圆。金翡翠60克搓圆。

4。把金翡翠包入白莲蓉。再沾上少许的瓜子。搓圆。

5。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
6。余热烤箱170度，烘烤10分钟，取出待凉一些了涂上

      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
7。月饼取出后，放在铁架上散热。

      待2-3天回油才松软湿润。

Butter， Flour & Me 。。。。。。