Friday, 14 September 2012

奶黄上海月饼

joceline | 17:02:00 |
很快就是中秋佳节的到来。月饼也是这个月的首选。
上海月饼是道比较简单和美味的月饼。
所以这道月饼在娘子家也被称了“快熟月饼”。
家人和朋友想要吃,娘子有空就可立刻开炉啦!




奶黄上海月饼
食谱取自:Alan Ooi《爱。月饼》

材料:
低筋面粉 280克
奶粉 50克
蛋黄粉 25克
发粉 1汤匙
糖粉 100克
白油 100克
牛油 50克
B蛋 2个

月饼馅料:
市售奶皇莲蓉(奶茶口味)

表层装饰:
黑芝麻粒(适量)

饼皮 :30克  /  馅料:25克

做法:
1)把所有粉类(包括糖粉),混合均匀。
2)再把白油,牛油及鸡蛋依序加入面粉里混匀。
3)把面团平均分成小面团,再把馅料包入,搓圆,
      排放在烤盘上。
4)搽上蛋液,再以黑芝麻粒做装饰。
5)烤炉预热后,以180度烘约20分钟或呈金黄色即可。



Enjoy! 

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