Sunday, 23 September 2012

榴莲传统月饼

joceline | 03:27:00 |
敢敢尝试了榴莲口味的馅料。
开始担心没人会欣赏,却没想到这个口味是蛮受欢迎的。




饼皮材料: (4个 x 160克)
低筋面粉- 100克
糖浆- 65克
花生油 - 20克
碱水 - 3克
瓜子-适量(预先烤香)

馅料:
梁贤榴莲白莲蓉 - 500克

份量:
饼皮-40克 /  馅料-120克



做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成4份。每份40克。搓圆。
3。把馅料每份120克,加入瓜子。然后搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出涂上蛋液,
      再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后,放在铁架上散热。

      待2-3天回油才松软湿润。






Butter,Flour & Me 。。。。。。

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