Wednesday, 26 September 2012

桂圆莲蓉月饼

joceline | 17:40:00 |
今年不做‘kok kok kok’的公仔饼了。
还记得去年‘kok’公仔饼的时候,
娘子很粗鲁地把厨房的瓷砖‘kok’裂一块。
至今相公还不知道真相呢!原来‘犯人’就是。。。。。。

最后一分钟,娘子买到了桂圆莲蓉馅。
所以做了今年最后一盘的烘皮月饼。
嘻。。嘻。。其实还有一盘在等着回油的巧克力月饼。
因为被昨天莎莎家漂亮的巧克力饼皮月饼‘电’到了。
放工回家后立刻开工!
唉!做其它不勤力,烘焙最有力!哈!哈!哈!


把之前的材料份量调整了一些,
发觉这个是最好操作和两天就回油可以吃了。




月饼皮材料:
* 7 个大月饼 - 7 x 160克*


糖浆 100克
花生油 50克
碱水 5克匙
特幼粉 150克

皮:40克 / 馅料:120克 

做法:
1。饼皮材料混合成面团。等待2小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成份。每份40克。搓圆。
3。把馅料每份120克搓圆。
4。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
5。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6。月饼取出后,放在铁架上散热。
      隔天回油松软湿润就能享用了。











娘子家里生产的月饼已经送出去了。
今年的中秋让娘子做月饼做得很开心。也做得很过瘾。
今年的中秋佳节,感觉气氛特别好。
也许是有机会参与月光会,和小朋友一起猜灯谜、
一起玩游戏。而且还有机会和花花们一起做月饼。
这些日子真的很开心、写意。
相公问了同样的问题。明年还要做月饼吗?
娘子当然一口回答说好。
虽然是做得有点累,但重要是做得开心。
月饼只有一年才有机会动手做一次,经验是积少成多的。
多方面需要学习和改进的,希望明年能做得更好!





祝福大家~中秋节快乐! 

Butter, Flour & Me 。。。。。。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...