Monday, 24 September 2012

哈密瓜白莲蓉月饼

joceline | 16:53:00 |

急性的人,待人处事经常表现出不耐烦的态度。
凡是求快、讲求速度,一刻都不放松。
自然会精神压力大。急性可说是娘子的天生性格吧!
但在‘烘焙旅程’中,让娘子学习了不少。
不只是学习到食谱和做法。最值得庆幸的是培养出耐心。
唉!在烘焙道路上,缺少一点点耐心都不可啊!
开始要很细心的把食谱看好,把材料分配好。
再耐心、用心地把整个制作完成。
完成后,还等用心地把照片拍好。
有时候还得安排照相的‘吉时’呢!
为食物照相无形中也变成了非常有趣的事了。
相信不只是在烘焙过程中要有耐心。
其实人做任何事都要有耐心。
在感情道路也是一样的。
相信一段幸福甜蜜的爱情、挚情的友谊肯定是于耐心、
爱心、恒心慢慢培养出来的。。。。。。
培养好的个性真的是一门崇高的学问。
娘子无时无刻提醒自己。。。。。。
要给自己学习的机会。
人是活到老,学到老的。




哈密瓜白莲蓉月饼

食谱取自:Alan Ooi

饼皮材料: (8个 x 160克)

低筋面粉- 200克
糖浆- 130克
花生油 - 50克
碱水 - 6克
瓜子-适量(预先烤香)

馅料:
梁贤新疆哈密瓜馅 - 500克
无蔗糖白莲蓉 - 500克

份量:
饼皮-40克 /  馅料-120克(白莲蓉60克 / 哈密瓜馅60克)

做法:

1。饼皮材料混合成面团。等待1小时不粘手后才使用。
2。把饼皮分成8份。每份40克。搓圆。
3。把莲蓉馅每份60克搓圆。哈密瓜60克搓圆。
4。把哈密瓜包入白莲蓉。再沾上少许的瓜子。搓圆。
5。再把月饼皮包入馅料搓圆放入月饼模里印花。
6。余热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了涂上
      蛋液。再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
7。月饼取出后,放在铁架上散热。
      待2-3天回油才松软湿润。


小小分享:
** 这个梁贤新疆哈密瓜馅味道蛮不错的**
** 这个模型不是那么好操作,也许是个人手法不同吧!**









Butter, Flour & Me 。。。。。。
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